میوه آلو دارای ویژگی های تغذیه ای متعددی می باشد. ملین است و به لحاظ دارا بودن ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی، می تواند خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را کاهش دهد. این ویژگی های تغذیه ای سبب شده هر اقدامی که منتهی به تولید فراورده های جذاب و مفید از آن شود، توصیه گردد. در این پژوهش، تولید پاستیل میوه ای بر پایه آلو با استفاده از نسبت های مختلف نشاسته و ژلاتین مورد مطالعه قرار گرفت. 13 فرمول از فراورده مورد نظر براساس طرح مرکب مرکزی ( با 5 تکرار در نقطه مرکزی) تولید گردید. روش سطح پاسخ به منظور بهینه سازی فرمولاسیون با استفاده از متغیرهای مستقل میزان ژلاتین، در دامنه 85/3 تا92/6 درصد و میزان نشاسته در دامنه صفر تا 85/3 درصد مورد استفاده قرار گرفت. متغیرهای وابسته (مشاهدات) شامل میزان رطوبت، افت وزنی ناشی از خشک کردن، ارزیابی بافت به روش دستگاهی و پذیرش طعم و پذیرش کلی حاصل از ارزیابی حسی نمونه ها بودند. ارزیابی حسی بر اساس سنجش ویژگی های اصلی فراورده (رنگ، بافت و طعم ) و همچنین پروفایل بافت با استفاده از مقیاس های تعریف شده انجام پذیرفت. نتایج حاصل حاکی از این بود که هم نوع هیدروکلوئید و هم میزان مصرف آن بر ویژگی های حسی محصول اثر معنی داری دارد. معادله چند جمله ای با 9325/0= r2 نشان داد که بالاترین پذیرش کلی مربوط به نمونه ای با 85/3 درصد نشاسته و38/5 درصد ژلاتین بود. همچنین فراورده حاصل به لحاظ ویژگی های فیزیکو- شیمیایی مورد بررسی در دامنه قابل قبولی قرار داشت .

چکیده: با پیشرفت اسلام، مسلمانان تدریجاً با مللی آشنا شدند که نه تنها از لحاظ دینی و مذهبی با آنها فرق داشتند، بلکه ساختار اجتماعی و فرهنگی ایشان نیز از هم متفاوت بود. به همین جهت ضروری می نمود که برای برقراری ارتباط با این جوامع روش خاصی را اتخاذ کنند. بدین ترتیب قراردادهایی را با مفاهیم اسلامی ترتیب دادند که با توسل به آنها بتوانند افراد جوامع را به زیر سلطه خود بکشند. مسلمانان، مردم ملل مفتوحه را بین دو امر پذیرش اسلام و پرداخت جزیه مخیر می گذاشتند؛ اگر مغلوبین مسلمان نمی شدند و بر دین خود باقی می ماندند، باید هزینه حمایت خود از جانب مسلمانان را می پرداختند که همان جزیه است و پرداخت آن را طی قراردادی متعهد می شدند. افزون بر جنبه اقتصادی، طرفین تعهداتی دیگر نیز بهم می دادند، مانند اینکه متعرض هم نشوند و یا اینکه با هم در مسئله ای مشارکت کنند و یا از هم حمایت نمایند. اینگونه مفاد مختص اسلام نبود و قبل از اسلام، سایر کشورها و اقوام و حتی اعراب از آنها استفاده می کردند. پیامبر، خلفای راشدین و اموی هر کدام به نوبه خود بسته به شرایط زمانی، با افراد مختلف قراردادهایی را منعقد نموده اند که گاهی جنبه سیاسی و گاهی جنبه اقتصادی و اجتماعی داشتند. در این بین بیشتر، دغدغه های اقتصادی مد نظر مسلمانان بود، هرچند از ابتدا این، هدف آنها نبود. مسلمانان، هرچقدر از دوره پیامبر فاصله می گرفتند، به همان میزان از سنت پیامبر نیز دور می شدند. این مسئله به وضوح در مکاتبات و همچنین قراردادهای آنان قابل ملاحظه است. رفته رفته با گسترش اسلام، مسلمانان در مناطق مفتوحه با مسایل جدیدی روبرو شدند که هم محتوا و مضامین عهدنامه ها و هم سبک نگارشی آن را تحت تاثیر قرار دادند.

در این مطالعه تحقیقاتی، یک حسگر حساس جدید بر پایه حسگرطلا/ پیرول- نانوذره طلا- مایسل سورفاکتانت-کمپلکس کلرید بای پیریدین روتنیوم جهت اندازه گیری و ردیابی هورمون های تیرویید( (t3), (t4در خون انسان طراحی شده است. ولتامتری چرخه ای، ولتامتری موج مربعی ، تکنیک های آمپدانس اسپکتروسکوپی و میکروسکوپی پیمایش الکترونی جهت تایید و شناسایی رفتار الکتروشیمیایی الکترود اصلاح شده جدید به کار برده می شوند. حسگر معرفی شده، دارای حساسیت خوب، گزینش پذیری، پایداری و ماندگاری طولانی مدت فعال بودن الکتروشیمیایی می باشد و جهت اندازه گیری هورمون های تیروئیدt3 ,t4 در سیال های بیولوژیکی بدون هیچ گونه اثرات ناشی از مزاحمت های جانبی به کار می رود.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.