آفلاتوکسین ها (afs) ازخطرناک ترین مایکوتوکسین ها و متابولیت های سمی بوده که بوسیله قارچ ها در مواد غذایی انسان و حیوانات تولید می شود.afb1 از عوامل سمی، موتاژنیک، تراتوژنیک، کارسینوژنیک و ایمونوتوکسیک در انسان و حیوانات هستند. مطالعات اخیر ما روی سیستم ایمنی ذاتی انسان و گاو نشان داد، کهafb1 تضعیف کننده ی سیستم ایمنی است. گیرنده های شناساگر الگو (prrs) بشدت بر روی سلول های دندریتیک (dcs) بیان شده و از عوامل مهم سیستم ایمنی ذاتی هستندکه الگوهای مولکولی وابسته به عوامل بیماریزا (pamps) را شناسایی می کنند. prr ها در بسیاری روندها از جمله التهاب، خود ایمنی و سرطان نقش داشته و فعالیت غیر ضروری و طولانی آنها بشدت برای میزبان مضر می باشد. در این رساله اثرafb1 روی میزان بیان دو ژن مهم ایمنی ذاتی، tlr2 و tlr4 در سطوح mrna و پروتئین بررسی شد. با در نظر گرفتن این افزایش بیان ژن ها و پروتئین های tlr2 و tlr4 idcs cd11+c، پنجره جدیدی به روی جنبه های مولکولیafb1 در مقابل prrs ها، التهاب و سرطان در انسان و حیوانات ایجاد می شود.