در این مطالعه به منظور بررسی اثرات استفاده از پودر هسته ی خرما با و بدون مکمل آنزیمی بتا ماناناز در جیره ی غذایی بر عملکرد مرغان تخم گذار، صفات کیفی تخم مرغ و برخی متابولیت های سرم خون، تعداد 96 قطعه مرغ تخمگذار لوهمن (lsl-lite) در سن 70 هفتگی به طور تصادفی بین 16 قفس توزیع شدند. تعداد چهار جیره ی غذایی همسان به لحاظ انرژی و پروتئین مطابق با جداول احتیاجات غذایی لوهمن بصورت فاکتوریل2×2 شامل: پودر هسته ی خرما (صفر و 90 گرم به-ازای هر کیلوگرم جیره) و آنزیم بتا ماناناز (صفر و 5/0 گرم به ازای هر کیلوگرم جیره)، تهیه و با 4 تکرار و 6 قطعه مرغ در هر تکرار به مدت 6 هفته در اختیار پرنده ها قرار داده شد. صفات عملکردی (درصد تولید، توده تخم مرغ و مصرف خوراک) به صورت هفتگی اندازه گیری و ضریب تبدیل خوراک محاسبه شد. برای تعیین فراسنجه های کیفی تخم مرغ طی سه روز متوالی در هفته ششم تخم مرغ از هر تکرار جمع آوری گردید. علاوه بر این، در پایان دوره آزمایشی خونگیری انجام گرفت و فراسنجه های خونی شامل گلوکز، کلسترول، تری-گلیسرید، hdl وldl بررسی شدند. استفاده از پودر هسته ی خرما و همچنین مکمل آنزیمی تاثیر آماری معنی داری بر صفات عملکردی مرغان و فراسنجه های کیفی تخم مرغ نداشت (05/0 p>)، گرچه به لحاظ عددی در مقایسه با شاهد عملکرد را بهبود بخشید. استفاده از پودر هسته ی خرما و همچنین مکمل آنزیمی موجب کاهش کلسترول سرم خون، تری گلیسیرید، گلوکز، ldl و افزایش hdl گردید (01/0 p<). در مجموع می توان چنین نتیجه گرفت که پودر هسته ی خرما تا سطح 9 درصد در جیره غذایی مرغان تخم گذار بدون تاثیر منفی بر صفات عملکردی پرنده، کیفیت تخم مرغ و پارامتر های سرم خون قابل استفاده است.