چکیده سنتز مشتقات جدید نمک های 4،1–دی آزپینیم به وسیله ی زهره شایان دی آزپین ها دسته مهمی از ترکیبات هتروسیکل می باشند که در داروسازی بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. مشتقات مختلف این ترکیبات به طور گسترده به عنوان ترکیبات ضد افسردگی، ضد درد، خواب آور و آرام بخش استفاده می شوند. تحقیق در این زمینه به طور فعال صورت گرفته است و سنتز ترکیباتی با فعالیت دارویی بسیار بالا و پیشرفته را می توان به خوبی انجام داد. بر همین اساس در این کار پژوهشی انواعی از نمک های 6-آریل-4،1-دی آزپینیم تهیه شده است که اغلب از واکنش بین ,nn-دی متیل اتیلن دی آمین و نمک های تری متینیم، شامل مشتقات مختلف در موقعیت سوم به دست آمده اند. طیف هایnmr, ir uv-vis, mass, و آنالیز عنصری ترکیبات به منظور شناسایی ساختار آنها مورد بررسی قرار گرفته است.

در بین غلات گندم از نظر تغذیه مردم جهان و همچنین اقتصادی دارای ارزش بیشتری بوده و در مقام بالاتری قرار دارد و سالانه نسبت به افزایش تولید آن توجه زیادی بعمل آمده و همچنین جهت افزایش کیفیت آن نیز تلاش بیشتر مبذول می¬گردد. اهمیت گندم بیشتر مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی موادی است که دانه آن را تشکیل می¬دهند. به علت وجود خاصیت فیزیکی و شیمیایی گلوتن موجود در دانه گندم است که پس از تبدیل دانه به آرد و اختلاط آن با آب و سایر مواد موجب تخمیر و یا به اصطلاح ورآمدن خمیر حاصل از آرد آن می¬شود که در چنین حالتی می¬توان انواع نان، بیسکویت، شیرینی و غذاهای مختلف را با آن تهیه نمود. از نظر پخت نان آرد گندم بر سایر غلات برتری دارد. به منظور ارزیابی کیفیت نانوایی گندم، آزمایشی به صورت طرح بلوک کامل تصادفی با دو تکرار طی سال 1392 در شرکت غله و خدمات بازرگانی زاهدان انجام گرفت. ارقام مورد بررسی اینبرد لاین نوترکیب حاصل از تلاقی seri m82 و babax بودند. صفات مورد مطالعه عبارتند از: وزن هزاردانه، درصد رطوبت، درصد ماده خشک، درصد پروتئین، درصد گلوتن تر، شاخص گلوتن، درصد گلوتن خشک، هکتولیتر، درصد خاکستر، درصد چربی، درصد جذب آب، زمان مخلوط شدن خمیر، زمان گسترش خمیر، زمان شل شدن خمیر، استقامت خمیر و ac بودند. ابتدا تجزیه های آماری برای بررسی کیفیت روی صفات شامل تجزیه واریانس، محاسبه همبستگی کیفی بین صفات، تجزیه عامل ها و تجزیه خوشه ای انجام گرفت. نمودار چند ضلعی بای پلات نشان داد که صفات درصد جذب آب و استقامت خمیر صفات متمایز و نماینده صفات شاخص گلوتن شناخته شد. بر اساس بای پلات ژنوتیپ ایده آل، ژنوتیپ 16 بر اساس دو صفت پایداری و میانگین عملکرد بهتر از سایر ژنوتیپ ها بود.