در مطالعه حاضر تخمین تابع تقاضا و عرضه واردات خاویار به 3 کشور آلمان،فرانسه و ژاپن که در تمام سال های 1371-1386 بیشترین واردات را داشته اند مورد بررسی قرار گرفت. در این تحقیق از داده های سری زمانی سال های 1371-1386 و روش رگرسیون به ظاهر نامرتبط(sure) استفاده گردید و نتایج ذیل حاصل شده است:ابتدا ایستایی متغیرها بررسی شده که همگی در مرتبه یک ایستا شده اند. قیمت جهانی در کشور فرانسه تاثیر معنی داری ندارد و بی تاثیر است و در دو کشور دیگر تاثیر دارد. نرخ ارز در هر سه کشور فرانسه و ژاپن و آلمان تاثیر معنی داری ندارد.درآمد سرانه در دو کشور فرانسه و آلمان دارای کشش بیشتر از یک است بعبارتی با کشش است اما این متغیر در کشور ژاپن بی تاثیر است