در این رساله ارتبای بین هوادهی و تولید گلوتامیک اسید بررسی شده ابتدا کی محیط کشت قراردادی بعنوان مبنای محیط کشت قرار گرفت این اعمال شامل بهینه سازی میزان قند (ملاس چغندرقند)، میزان فسفات و پتاسیم، میزان افزایش پنی سلین، زمان افزایش آن و میزان هوادهی و بررسی سینیک رشد بود. پس از بهینه سازی شرایط در فلاسک گردن نتایج حاصله در یک فرمانتور cstr بکارگرفته شد. ابتدا در یک سیستم fed - batch دور همزن در دور 500rpm بهینه شد. پس از آن در یک سیستم dooble fed - batch (که علاوه بر آمونیاک 12 درصد ملاس نیز تزریق می شود) میزان هوادهی بررسی گردید و در هوادهی 1/277m بهترین عملکرد که حدود 30g/l بود. حاصل گردید. از نتایج هوادهیی ضریب جمعی انتقال جرم بروش دینامیکی محاسبه شد که حدود 0.053s-1 بود.