بیماری آلزایمر با مشخصه زوال عقل و حافظه یکی از بحث انگیزترین بیماریها در افراد بالای 65 سال است که مشکلات فراوانی را برای بیماران و خانواده ایشان فراهم می آورد. امروزه ثابت شده است که وجود رادیکالهای آزاد و ایجاد استرس اکسیداتیو، اثرات مخرب و زیانباری بر روی سلولهای عصبی دارند. دانشمندان بر این عقیده اند که بیماری آلزایمر که نوعی اختلال در عملکرد مغز و سیستم عصبی مرکزی است، می تواند ارتباط مستقیمی با تماس رادیکالهای آزاد با سلولهای عصبی داشته باشد. در نتیجه آنتی اکسیدانها و به خصوص ویتامین ‏‎e‎‏ قادرند نقش عمده ای در بهبود این بیماری ایفا کنند. در این تحقیق اهمیت درمانی ویتامین ‏‎e‎‏ در کاهش استرش اکسیداتیو مورد بررسی قرار گرفت.بنابراین افراد تحت درمان با ویتامین ‏‎e‎‏، پراکسیداسیون چربی پایین و دفاع آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به افرادی که این ویتامین را دریافت نکردند، داشتند.