: در این تحقیق، برخی خواص فیزیکی و مکانیکی دانه (با پوسته) و مغز دو رقم فندق به نام های طارم و اشکور، به صورت تابعی از رطوبت،در 5 سطح رطوبتی (بر پای? تر) بررسی شد. نتایج آزمایش های فیزیکی نشان داد رطوبت برطول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی، وزن، حجم معادل، سطح رویه، زاوی? استقرار، چگالیتوده و تخلخلدانه و مغز فندق درسطح احتمال 1 درصد، اثر معنی داری داشت. درحالیکه رطوبت بر ضریب کرویت دانه و مغز فندق اثر معنی داری نداشت. رطوبت بر چگالی حقیقی دان? فندق در سطح احتمال 1 درصد اثر معنی داری داشت،اما بر چگالی حقیقی مغز فندق اثر معنی داری نداشت. ضریب اصطکاک استاتیکی دانه و مغز فندق نیز در 5 سطح رطوبتی ذکر شده، بر روی سه سطح اصطکاکی آلومینیوم، فولاد و آهن گالوانیزه اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که اثر متقابل رقم، رطوبت و جنس سطح اصطکاکی بر ضریب اصطکاک استاتیکی برای دان? فندق معنی دارنبود،اما برای مغز فندق در سطح احتمال 5 درصد معنی داربود.آزمون بارگذاری فشاری شبه استاتیک برروی دانه و مغز فندق، با دو رقم و در 5 سطح رطوبتی، در سه جهت بارگذاری(طول، عرض و ضخامت) و با سرعت 10 میلی متر بر دقیقه انجام شد. نتایج نشان داد، اثر متقابل رقم، رطوبت و جهت بارگذاری برنیروی لازم برای گسیختگی، انرژی لازم برای گسیختگی و تغییرشکل در نقط? گسیختگی دانه و مغز فندق در سطح احتمال 1 درصد معنی داربود. درحالیکه جهت بارگذاری بر تغییر شکل در نقط? گسیختگی دان? فندقاثر معنی دارینداشت. همچنین اثر متقابل رقم و جهت بارگذاری، بر تغییر شکل در نقط? گسیختگی مغز فندق، در سطح احتمال 5 درصد، معنی داربود. با افزایش رطوبت، تغییر شکل در نقط? گسیختگی مغز فندق نیز افزایشیافته، ولی نیروی لازم برای گسیختگیمغز فندق کاهش یافت. انرژی لازم برای گسیختگی مغز فندق،با افزایش رطوبت سیر صعودییا نزولی مشخصینداشت. با افزایش رطوبت از 8 تا 23% ( بر پایه تر)، نیروی لازم برای گسیختگی دان? فندق کاهش یافته ولی تغییر شکل در نقط? گسیختگی افزایشیافت. همچنیننیرو و انرژی لازم برای گسیختگی دانه فندق هر دو رقم در بارگذاری در جهت عرض، کمترین مقادیر را داشت.