نام پژوهشگر: امیرعباس خسروی
امیرعباس خسروی مجتبی طباطبایی یزدی
دو ایزوآنزیم بتاگلوکزیداز داخل سلولی از قارچ رشته ای نوروسپوراکراسا، موتان (fgsc,cell -1 no. 4335) خالص سازی شد و خصوصیات فیزیکوشیمیایی آنها تعیین گردید. خالص سازی با طی مراحل تفکیک با استن، ژل فیلتراسیون، و کروماتوگرافی تعویض یون انجام گرفت. خلوص آنزیمها براساس حضور تک باند پروتئینی در ژل در طی sds-page و با رنگ آمیزی نقره تایید گردید. از دو ایزوآنزیم یادشده، یک ایزوآنزیم، پروتئینی بود با ساختمان همودیمر (که بتا گلوکزیداز a نامیده شد) و دیگری یک پروتئین مونومر (که بتا گلوکزیداز b نامگذاری شد) وزن ملکولی بتاگلوکزیداز دیمر a، 178kda ، و بتا گلوکزیداز مونومر 106kda, b تعیین گردید (براساس sds-page). هر دو ایزوآنزیم گلیکوپروتئین بودند و محتوای کربوهیدارت آنها که طبق روش فنل - سولفوریک اسید محاسبه شد نسبتا بالا بود: 2/29% برای بتاگلوکزیداز a و 2/34% برای بتاگلوکزیداز b. نقاط ایزوالکتریک این آنزیمها براساس روش ief برابر با 27/6 و 72/4 به ترتیب برای بتاگلوکزیدازهای b, a تعیین گردید. ph بهینه برای فعالیت برابر با 0/5 و 5/5 و دمای بهینه برابر با 55 درجه و 60 درجه سانتیگراد، به ترتیب برای بتاگلوکزیدازهای b, a تعیین گردید. هر دو بتاگلوکزیداز خالص شده، بویه بتاگلوکزیداز b ، پایداری نسبتا بالایی در برابر ph و دما از خود نشان می دادند. پایداری بهینه برای هر دو ایزوآنزیم در محدوده 0/9 - 0/5 ph قرار داشت . فعالیت ایزوآنزیمها در دماهای پایین تر از 40 درجه سانتی گراد تا مدت حداقل 48 ساعت به طور کامل حفظ می شد. در دماهای بالاتر ، آنزیمها نسبتا ناپایدار بودند و در دمای 60 درجه سانتیگراد بعد از 24 ساعت فعالیت خود را از دست می دادند. هر دو بتاگلوکزیداز به شدت توسط کاتیون مس (cu++) فعال می شدند و به وسیله kmno4 , sncl2 مهار می گردیدند. کاتیونهای ag+ و hg++ نیز شدیدا بتاگلوکزیداز a را مهار می کردند. پارامترهای کینتیکی vmax, km این ایزوآنزیمها در مقابل سوبسترای سلوبیوز، به ترتیب 1/5mm و 12/2 umol min-1 mg-1 برای بتاگلوکزیداز 2/76mm, a و 143/5 umolmin - برای بتاگلوکزیداز bمحاسبه شد.