نام پژوهشگر: پریسا سلیمی پیرکوهی
اندازه گیری دو رنگ سنتزی ایندیگوکارمین و بریلینت بلو به روش ولتامتری
پایان نامه
وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی - دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی تهران
1381
پریسا سلیمی پیرکوهی محمدرضا اویسی
پریسا سلیمی پیرکوهی محمدرضا اویسی
از گذشته دور آدمی علاوه بر بو و طعم غذا بر عوامل دیگری نیز در تدارک طعام تاکید داشت. چگونه می توان طعام را برای مدت طولانی نگهداری کرد، یا چگونه می توان بر جذابیت ظاهر طعام افزود. اثر روانی رنگ را نمی توان انکار کرد. رنگها ممکن است از منابع طبیعی و یا صناعی باشند. رنگهای صناعی در قدرت رنگی ، درخشندگی و پایداری از رنگهای طبیعی پیشی گرفته اند.