سرب می توان مسمومیت حاد و مزمن ایجاد نماید. در مسمویت مزمن بیشتر آسیب رسانی بر سیستم اعصاب مرکزی می باشد. ایم امر به ویژه در نوزادان حائز اهمیت بیشتری می باشد. ناخالصی موجود در مواد اولیه و استفاده از قوطی بسته بندی نامناسب ایجاد مشکل می نماید. این امر در ایران که شیرخشک مصرفی خود را از کارخانجات مختلف تهیه می کند بسیار مهم می باشد. تعداد مناسبی از شیرخشک بیومیل 1 (biomil 1) را به عنوان نمونه انتخاب نمودیم. هر قوطی را 3 بار اندازه گیری نمودیم و هر بار 2 گرم برداشته و با روش خاکستر خشک همراه با کاتالیزور مناسب آماده کردیم. درجه حرارت استفاده شده در کوره 450 درجه سانتی گراد بود چون در درجه حرارت بالاتر فلزات تصعید می شوند. نمونه آماده شده را در دستگاه پلاروگراف در ولتاژ -420 میل ولت با الکترود قطره جیوه آویزان (hmde) و اعمال ولتاژ به روش differental pulse با روش آندیک استریپینگ با متد استاندارد ادیشن در بافراستات سدیم + اسیداستیک گلاسیال اندازه گیری می کنیم. برای اندازه گیری تهیه نمونه های استاندار نیز ضروری می باشد. نتایج بدست آمده مشخص کرد که سرب موجود در قوی های شیرخشک ، بالاتر از حد استاندارد جهانی سال 1979 انگلستان بود. کنون در ایران انجام نشده است و به ما این امکان را می دهد تا سرب را در مواد داروئی نیز اندازه گیری نماییم.