با توجه به مشکلات ساخت و بهره برداری از سیستم های تصفیه هوازی جهت فاضلابهای غنی از موادغذایی مانند کارخانجات شیر و لبنیات تلاش جهت افزایش دادن به راندمان سیستم های بیهوازی و مطالعه آنها ضروری بنظر می رسد. با توجه به مقدار cod در فاضلاب کارخانجات لبنیات پیش بینی می شدکه استفاده از سیستم بی هوازی باعث کاهش شدید ph و از کار افتادن راکتور گردد، صحت این پیش بینی باساخت یک پایلوت بی هوازی باسیستم batch به اثبات رسید و با توجه به اطلاعات موجود در مورد مقاومت فرایندهای حاوی گرانول در مقابل تغییرات ph ،در این رساله ضمن بررسی قابلیت استفاده از فرایند egsbr که قبلا"نیز توسط دیگران جهت انواع دیگر مواد غذایی بررسی شده بود ، سعی شد با دو مرحله ای نمودن این راکتورها راه حلی جهت افزایش راندمان فرایندهای گرانولسازی ارائه گردد که با ساخت پایلوت دو مرحله ای egsbr نیز افزایش 26 درصد راندمان نسبت به حالت یک مرحله ای در زمان ماند برابر مشاهده گردید . آزمایشات نیز موفقیت جداسازی باکتریهای اسیدساز رااز باکتریهای متانساز اثبات می نمایند این نتیجه مطالعات آینده را جهت دستیابی به موادواسطه گرانقیمت از فاضلاب شیر و لبنیات رهنمون می سازد.