زرشک بعد از زعفران عمده ترین محصول منطقه جنوب خراسان است که در حیات اقتصادی کشاورزان منطقه بسزایی دارد. سطح زیر کشت آن در ایران بالغ بر 5200 هکتار با عملکرد متوسط 1300 کیلوگرم زرشک خشک بر هکتار است . یک خشک کن "غیرمداوم کابینتی اتمسفریک با جریان هوا از انتها به جلو" به منظور کاهش زمان خشک شدن و بالا بردن کیفیت محصول طراحی شد. این دستگاه بوسیله تراکتور قابل حمل است . انتظار می رود دستگاه بتواند در هر چرخه 150 کیلوگرم زرشک تحویل دهد. با برگشت دادن درصد بالایی از هوای خروجی از خشک کن (حدود 90 درصد) و عایق بندی دست بدنه، بیشینه بازده حرارتی حدود 80 درصد برای خشک کن تخمین زده می شود. سیستم گرمکن از نوع غیرمستقیم با سوخت گازوییل انتخاب شد تا گازهای حاصل از احتراق با محصول تماس حاصل نکند. چون صدمات حرارتی خیلی مهم هستند، برای خشک کن یک سیستم کنترل خودکار که مشعل را در مواقع ضروری روشن و خاموش می کند، تعبیه شد. این سیستم از ترمومتری که در کانال انتقال هوای گرم به محفظه خشک کن قرار داده می شود، فرمان می گیرد.