کشش سطحی و کشش بین سطحی سیالات خالص و مخلوط آنها اجزا اصلی تشکیل دهنده طراحی فرایندی که نقش مهمی در گرمای بین فازها و انتقال جرم دارند هستند. به عنوان مثال در فرایندهای استخراج، نفت باید از کانال مومیی عبور کند و این نوع جریان شدیدا تحت تاثیر کشش سطحی قرار دارد. تاثیر کشش سطحی در تشکیل قطرات کوچک، لایه های نازک در مرز مایع-گاز-جامد یا مایع-مایع-جامد، حرکت های موئینگی و جریان های فواره های کوچک نیز از اهمیت بسیار برخوردارند.