سوابق تاریخی غله و نان قبل از دخالت دولت و همچنین دوره انحصار ،در زمان نظارت دولت یا آزادی خرید غله ،گرفتن مالیات املاک مزروغی ، وظایف ادارات تابعه در مرکز و شهرستانها ،سازمان تصدی اداره کل غله ونان و مدیریت کارگزینی ،امور مالی و بودجه و در پایان آمار مربوط به غلات از سال 1316 لغایت 1338 در این پایان نامه بررسی شده است .