آفلاتوکسین ها سموم طبیعی هستند که انواع گوناگونی از غذای انسان و خوراک دام را آلوده می کنند و منجر به تهدید سلامت انسان و دام می شوند. هدف از این مطالعه تعیین سطح آفلاتوکسین b1 در اجزا خوراک دام (شامل کنسانتره، سیلوی ذرت و خوراک آماده) جمع آوری شده از مزارع پرورش گاو شیری مشهد بود. سطوح آفلاتوکسین b1 با روش الایزا که روشی سریع و حساس می باشد، سنجیده شد. در تمامی 72 نمونه، حضور آفلاتوکسین b1 با دامنه غلظت4 تا 127 میکروگرم در کیلوگرم و میانگین غلظت 28 میکروگرم در کیلوگرم تشخیص داده شد. سطح آفلاتوکسین b1 در71 نمونه بیش از حداکثر مجاز تایید شده در ایران (5 میکروگرم در کیلوگرم) برای نمونه های خوراک گاو شیری مشاهده شد. خوراک آماده بالاترین سطح آلودگی را با دامنه غلظت 119-6 میکروگرم در کیلوگرم (میانگین غلظت 6.3±38میکروگرم در کیلوگرم) نشان داد، بدنبال آن کنسانتره با دامنه غلظت 127-4 میکروگرم در کیلوگرم (میانگین غلظت 6.5±32 میکروگرم در کیلوگرم) و سیلوی ذرت با دامنه غلظت 40.5-8.5 میکروگرم در کیلوگرم (میانگین غلظت 1.5± 16 میکروگرم در کیلوگرم). بیشترین آلودگی در زمستان (میانگین غلظت 9.3±42 میکروگرم در کیلوگرم) رخ داد، بدنبال آن پاییز (میانگین غلظت 2.8±27 میکروگرم در کیلوگرم)، بهار (میانگین غلظت 4.1± 26 میکروگرم در کیلوگرم) و در آخر تابستان (میانگین غلظت 2.8± 18.5 میکروگرم در کیلوگرم). نتایج نشان داد اختلاف آماری قابل توجهی بین میزان آفلاتوکسین نمونه های سیلوی ذرت و خوراک آماده وجود داشت (0.05p<). طبق نتایج بدست آمده از این مطالعه، از آن جایی که این مایکوتوکسین سلامت حیوانات را متاثر می سازد و شیر آلوده می تواند خطری جدی برای بهداشت عمومی باشد، نظارت دائمی برای آفلاتوکسین b1 توسط صنعت خوراک، همچنین آگاهی دادن بخش پرورش دهندگان بسیار توصیه می شود و مفید است.

چکیده ندارد.