این رساله در پنج فصل نوشته شده است . فصل اول به بیوشیمی پروتئین ها (ترکیب پروتئین ها، خواص پروتئین ها و ...)و فصل دوم به فیزیولوژی پروتئین (متابولیسم پروتئینها، خواص اساسی پروتئین ها، ...) اشاره دارد و در فصل سوم، پاتولوژی پروتئین (ارزیابی میزان پروتئین خون، ارزیابی میزان آلبومین خون، ارزیابی میزان گاما گلوبولین خون و ...) بررسی شده است . فصل چهارم به تجزیه شیمیایی خون (برداشت نمونه خون، محل خونگیری در گاو، ...) اختصاص داده شده و در فصل پنجم، نتیجه و بحث (اثر سن برروی پروتئین های سرم، اثر جنس بر روی پروتئین های سرم، ...) بالاخره در آخر پیشنهادات مورد نظر نویسنده آمده است .