در این آزمایش اثرسطوح مختلف میوه کامل سنجد با و بدون آنزیم بر عملکرد رشد، سامانه ایمنی و برخی فراسنجه های بیوشیمیائی خون جوجه‎های گوشتی مورد بررسی قرار گرفت. تعداد 288 قطعه جوجه خروس یکروزه انتخاب و به طور تصادفی بین 8 تیمار و4 تکرار توزیع شد. این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی به روش آزمایش فاکتوریل 2×4 شامل 4 سطح سنجد (0، 0/75، 1/5 و 3% سنجد) و 2 سطح آنزیم (0 و 0/05% آنزیم تجاری ناتوزیم پلاس) انجام شد. جوجه ها از سن 1 تا 14 روزگی با جیره دوره آغازین، 15 تا 28 روزگی با جیره دوره رشد و 29 تا 42 روزگی با جیره دوره پایانی تغذیه شدند. محاسبه میزان مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک بصورت دوره ای انجام شد. در سن 42 روزگی از هر تکرار دو جوجه کشته شد و نمونه های خون جهت تعیین تری گلیسرید، کلسترول، فعالیت آنزیم های کبدی، کلسیم، فسفر، ldl و hdl تهیه گردید. همچنین اندام های مختلف به طور جداگانه توزین شد. نتایج نشان داد سنجد بر مصرف خوراک، ضریب تبدیل خوراک و وزن بدنی در دوره 28روز اول تأثیر نداشت ولی مصرف خوراک در 42 روزگی در سطح 3 درصد سنجد با 1/5 درصداختلاف معنی داری را نشان داد (0/05>p). وزن بدن نیز در سطح 3 درصد بطور معنی داری بالاتر از سطح 0/75درصد سنجد بود. افزودن آنزیم ضریب تبدیل خوراک در 28 روزگی را کاهش داد (0/05>p). همچنین سنجد بر راندمان مصرف پروتئین، مصرف انرژی و شاخص تولید در دوره 28روز اول و در دوره 42-28 روزگی تاثیر معنی داری نداشت ولی شاخص تولید در 42 روزگی در جوجه های تغذیه شده با سطح 3 درصد بطور معنی داری بالاتر از 0/75 درصد سنجد بود (0/05>p). آنزیم راندمان مصرف انرژی و پروتئین را در در دوره 28 روز اول بطور معنی داری بهبود بخشید (p<0/05) ولی در دوره 42-28 روزگی تأثیری نگذاشت. سنجد بر میزان کلسترول، hdl و تری گلیسرید در 28 روزگی تاثیری نداشت ولی میزان ldl را به طور معنی داری تحت تاثیر قرارداد بطوری که میزان ldl در سطح 1/5 درصد سنجد بالاتر از سطح 3درصد بود (p<0/05). غلظت فراسنجه‎های کلسترول، تری گلیسرید، ldl و hdl خون در 42 روزگی تحت تأثیر جیره های آزمایشی قرار نگرفت. میزان فعالیت آنزیم های کبدی ast و alt در دوره 28 و 42 روزگی تا سطح 1/5درصد سنجد روند کاهشی غیرمعنی داری داشت ولی فعالیت این آنزیم ها در 28 روزگی در جوجه های تغذیه شده با سطح 3 درصد سنجد به طور معنی داری بالاتر از سطح 5/1 درصد بود (p<0/05). مکمل نمودن آنزیم به جیره جوجه های گوشتی تأثیر معنی داری بر فراسنجه های بیوشیمیائی خون نداشت (p<0/05). بنابراین افزودن پودر سنجد و آنزیم به جیره جوجه های گوشتی، بر هیچ یک از فراسنجه های بیوشیمیائی خون در پایان دوره پرورش تأثیر نخواهد داشت.