در خوزستان می توان شکر را هم از طریق چغندرقند و هم از نیشکر تولید کرد. مسئله ای که مطرح است که کدامیک از دو روش فوق برای تولید شکر مطلوب تر است . برای پاسخ به این سئوال با کمک روش هزینه فایده، کارخانجات قند هفت تپه و قند اصفهان را مورد تجزیه و تحلیل قرار داده ایم . در آغاز یک بررسی از مقالاتی که مربوط به تئوری هزینه فایده است انجام گرفته است . در این بررسی اختلاف و اتفاق نظرهای مربوط به جنبه های مختلف روش هزینه فایده مورد رسیدگی قرار گرفته است . پس از تشخیص هزینه ها و فایده های هر کدام از دو روش تولید شکر در خوزستان، ارزش تولید شکر و محصولات جنبی هر روش در نرخ فروش بین المللی اندازه گیری و سرانجام میزان سوددهی هر یک از دو روش تولید شکر محاسبه گردیده است . محاسبات تجربی نشان داد که تولید شکر از نیشکر در خوزستان با صرفه تر از تولید شکر از چغندرقند است . مهمترین نتیجه ای که از این مطالعه حاصل شد آن بود که چنانچه هدف جامعه ایران تولید شکر در منطقه خوزستان باشد، نیشکر باید در مناطقی که از لحاظ آب و هوا مساعد است کشت شود. بعلاوه چون در حال حاضر کمبود شکر در قیمت تثبیت شده توسط دولت وجود دارد، پس سرمایه گذاری دولتی در افزایش ظرفیت کارخانه های موجود تولید قند از نیشکر یا احداث کارخانه های جدید ضروری است .