نیشکر گیاهی است گرمسیری واز خانواده غلات که تا مدار حدود 32 درجه شمالی و جنوبی در نقاط مختلف گیتی و برحسب شرایط محلی کشت می گردد. واضح است که مقاومت این گیاه در برابر سرما چندان زیاد نمی باشد ولی این امر مانعی برای کاشت آن در مناطق نیمه گرمسیر که احتمال سرمای زیر صفر در آن نواحی وجود دارد نمی باشد زیرا با ایجاد تناسب مابین اراضی زیر کاشت وظرقیت تولید کارخانه وهمچنین انجام عملیات زراعی مناسب می توان خسارت ناشی از سرما را به حداقل رسانید. با توجه به سطح زیر کشت این گیاه در خوزستان در بعضی از سال ها خسارت سرما بیش از حد بوده و منجر به از بین رفتن گیاه شده است. به منظور بررسی روش های هورمونی و مکانیکی در کاهش اثر سرما زدگی بر محصول نیشکر واریته cp48-103 در شرایط آب و هوایی جنوب اهواز، آزمایشی در قالب بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار در سال زراعی 87-86 در کشت و صنعت امیرکبیر واقع در 40 کیلومتری جنوب اهواز انجام گرفت. تیمارها شامل شاهد، کف بر شده، سوزانده شده و هورمون پاشی شده (هورمون سیتوکینینn6banzyladenin) در واحدهای آزمایشی سرمازده شده، بودند. نتایج نشان داد که تیمارها از نظر تعداد پنجه (ساقه) با یکدیگر اختلاف معنی داری نداشتند. در حالی که تیمارهای کف بر شده و هورمون پاشی شده از نظر ارتفاع ساقه با یکدیگر اختلاف معنی داری داشتند. به طوری که تیمار کف بر شده دارای بیشترین میزان ارتفاع نسبت به سایرین بود. تیمار شاهد با تیمارهای سوزانده و کف بر شده و همچنین تیمار هورمون زده با کف بر شده اختلاف معنی داری را از نظر میزان کلروفیل نشان دادند. تیمارها از نظر درصد شربت عصاره نیشکر، درصد مواد جامد محلول در شربت (brix)، درصد قند شربت (pol)، درصد خلوص شربت (pty) و نهایتا درصد قند قابل استحصال با یکدیگر اختلاف معنی داری نداشتند. با توجه به نتایج به دست آمده، در سال هایی که با خسارت سرما به گیاه نیشکر مواجه هستیم، از نظر اقتصادی روش مناسب کنترل خسارت سرما در این گونه مزارع، عدم اجرای هرگونه عملیاتی در مزارع مذکور، خواهد بود.