هدف: بیماری multiple sclerosis یا ms شایعترین بیماری دمیلینه کننده سیستم عصبی مرکزی است. در این بیماری یک التهاب اولیه منجر به تخریب میلین می شود. محدودیت غذایی آثار مفیدی بر روی سلامتی دارد که آثار ضد التهابی یکی از آنهاست. بر اساس آثار ضد التهابی گزارش شده در مورد محدودیت غذایی، تاثیر سرم بدست آمده از موش های صحرایی تحت رژیم تغذیه متناوب (intermittent feeding) (که یکی از انواع محدودیت غذایی است) بر روی تکثیر سلولی سلول گلایوما c6 ، ترشح سایتوکین ها و فعالیت ماتریکس متالوپروتئیناز-2 (mmp-2) که همگی در پیشرفت بیماری ms دخیلند مورد بررسی قرار داده شده است. روش مورد بررسی: در شروع آزمایش موش های صحرایی نر (200- 180 گرم) در دو گروه al (تغذیه نامحدود) و (if) تغذیه یک روز در میان قرار گرفتند. رژیم غذایی به مدت 8 هفته ادامه یافت. پس از گذشت 8 هفته حیوانات هر دو گروه (al) و (if) بیهوش شده و نمونه های خون جانوران مستقیما با سوراخ کردن قلب بدست آمده و پس از سانتریفیوژ این نمونه ها، سرم های مربوطه جمع آوری شدند. سپس سلول های گلایومای c6 موش صحرایی در فلاسک های cm2 25 و در محیط rpmi-1640 به همراه %5 سرم جنین گاوی و همچنین %1 آنتی بیوتیک (پنی سیلین/ استرپتومایسین) کشت داده شدند. این سلول ها سپس در معرض تیمار با سرم های حاصل از حیوانات تحت هر دو رژیم غذایی قرار گرفتند؛ میزان سایتوتوکسیسیتی غیر اختصاصی سرم حیوانات با استفاده از روش سنجش تکثیر mtt و میزان سایتوکین ها با استفاده از روش الایزا و فعالیت آنزیم mmp-2 با استفاده از روش ژلاتین زایموگرافی مورد بررسی قرار گرفت. یافته ها: نتایج حاصل از مطالعه حاضر نشان داد که سرم بدست آمده از حیوانات تحت رژیم غذایی تغذیه متناوب هیچگونه اثر سایتوتوکسیک نداشت؛ در چنین کشت سلولی ترشح il-6 (که یک سایتوکین التهابی است) به طور قابل ملاحظه ای کاهش و مقدار tgf?-1(که یک سایتوکین سرکوبگر ایمنی است) به طور معنی داری افزایش می یابد. همچنین کاهش معنا داری در فعالیت mmp-2 در کشت سلولی تیمار شده با سرم حیوانات تحت رژیم تغذیه متناوب نشان داده شده است. نتیجه گیری: این یافته ها نشان داد که نقش تنظیم کننده ایمنی رژیم تغذیه متناوب بر روی سلول-های گلیال می تواند در جلوگیری از پیشرفت بیماری ms درگیر باشد. یافته های بالا بر امکان کنترل پیشرفت بیماری ms با استفاده از رژیم غذایی یک روز در میان تاکید می کند.