گندم (triticum aestivum l.)مهمترین گیاه زراعی جهان است که همواره تنش های محیطی تهدیدی بر عملکرد آن به شمار می رود. سطح وسیعی از زمین های زراعی با تنش های خشکی، شوری و دمای پایین مواجه است و مرحله گیاهچه در گندم دارای اهمیت بحرانی به منظور استقرار و دستیابی به عملکرد مطلوب این گیاه زراعی می باشد. با در نظر گرفتن این مطلب که تنوع پروتئینی یک بخش اساسی از پاسخ گیاه به تنش محیطی و نیز برای سازگاری با شرایط محیطی می باشد، پژوهش حاضر به منظور بررسی تغییرات مقدار و پروفیل پروتئین محلول کل و فعالیت آنزیم های ضد اکسنده کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز در دو اندام (ریشه چه و ساقه چه) گیاهچه های دو رقم حساس (قدس) و مقاوم (الوند) گندم نان انجام گرفت. نتایج آزمایش نشان داد که هر سه نوع تنش (خشکی، شوری و سرما) بر محتوای پروتئین کل و فعالیت آنزیم های کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز به طور معنی داری موثر بودند. تفاوت ارقام و نیز اثر متقابل تنش×رقم تحت تنش های مختلف در اغلب موارد معنی دار گردید. الگوهای باندی متفاوتی بر روی ژل sds-page در تنش ها و اندام های مختلف مشاهده شد. همچنین در این تحقیق برخی صفات مرتبط با جوانه زنی شامل درصد جوانه زنی، سرعت جوانه زنی، میانگین زمان جوانه زنی، زمان تا 10% جوانه زنی و شاخص وزنی جوانه زنی نیز مورد مطالعه قرارگرفت و نتایج متنوعی در ارقام مختلف تحت تنش های متفاوت مشاهده شد.