یکی از موضوعات مورد بحث در زمینه مطالعه پروتئین ها، تشکیل تجمع و آمیلوئید می باشد که در چند سال اخیر بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است ولی هنوز در چگونگی بوجود آمدن آمیلوئید و اثر مخرب آن ابهامات بسیاری وجود دارد. تشکیل فیبریل های آمیلوئیدی باعث بیماری های خطرناکی مانند آلزایمر و پارکینسون در انسان می شود. پی بردن به مکانیسم تشکیل فیبریل می تواند در راه یافتن درمان برای این بیماری ها بسیار مفید باشد. در این تحقیق تاثیر تعدادی مواد شیمیایی(هترو پلی اسید و یون مایع ها) و طبیعی(عصاره گیاهی) بر تشکیل فیبریل آمیلوئیدی در پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ(hewl) در شرایط آزمایشگاهی(in vitro) مورد بررسی قرار گرفت. این مطالعات می تواند در فهمیدن مکانیسم تشکیل فیبریل ها کمک کننده باشد. در طی این مطالعات مشخص شد که هترو پلی اسید با پروتئین تولید تجمعات آمورف می کند. برای تولید فیبریل، لیزوزیم با غلظت mg/ml2 در شرایط 2/5= ph و دمای 57 ℃ در غیاب و در حضور مواد مورد نظر قرار داده شد. سپس مقدار فیبریل تشکیل شده در نمونه ها به وسیله آزمایش های مختلف شامل آزمایش اتصال تیوفلاوینt، اتصال کنگورد، میکروسکوپ الکترونی(tem) اندازه گرفته شد. این آزمایش ها نشان داد که یون مایع تترامتیل گوانیدینیوم استات(یون مایع 1) بر تشکیل فیبریل اثر مهارکنندگی دارد. برای بررسی بیشتر اثر یون مایع 1 دو رنگ نمایی دورانی(cd) و اتصالans انجام شد. این آزمایش ها نیز اثر مهارکنندگی یون مایع 1 را تائید کردند. مطالعات سینتیکی برای بررسی اثر عصاره گیاهان مصطکی، سیاهدانه، کندر و پوست گردو انجام شد. مشخص شد این عصاره ها به جز سیاهدانه تاثیر مهارکنندگی چندانی بر تشکیل فیبریل ندارند.