چکیده با توجه به نامطلوب بودن چربی بطنی طیور و تلاش های مداومی که به کمک علوم ژنتیک و تغذیه برای کاهش این چربی تا کنون انجام شده است، مطالعه حاضر نیز طرح ریزی شد تا به کمک آزمایشی اثر الگوی اسید چرب مصرفی و هورمون های جنسی را بر چگونگی بیان ژن کد کننده گیرنده ppar ? که به عنوان مهمترین فاکتور رونویسی و موثرترین عامل تکثیر و تمایز پیش سلول های چربی محوطه بطنی در پستانداران و طیور، مطرح است بررسی شود. در این آزمایش اثر سه منبع چربی (روغن سویا، روغن بازیافت قنادی و روغن کشتارگاه) در سه سطح (صفر، دو و چهار درصد) و اثر جنس بر عملکرد و چگونگی بیان ژن ppar ? بررسی گردید. نتایج نشان دادند که نوع منبع چربی اثر معنی داری بر میزان مصرف خوراک، اضافه وزن روزانه و ضریب تبدیل در شش هفتگی نداشت. سطح چربی نیز اثر معنی داری بر میزان اضافه وزن نداشت ولی میزان مصرف خوراک و ضریب تبدیل را در شش هفتگی تحت تأثیر قرار داد. به طوری که میزان مصرف خوراک با افزایش سطح چربی کاهش می یابد و همچنین ضریب تبدیل با افزایش سطح چربی بهبود می یابد ولی بهترین ضریب تبدیل در سطح 2% مشاهده شد. جنسیت پرنده نیز بر میزان مصرف خوراک، اضافه وزن روزانه و ضریب تبدیل در شش هفتگی اثر گذاشت به-طوری که مصرف خوراک و میزان اضافه وزن در نرها بیشتر از ماده ها بود. همچنین در جنس نر نسبت به جنس ماده ضریب تبدیل بهتری دیده شد برای بررسی چگونگی بیان ژن ppar ?، نمونه برداری از بافت چربی جوجه ها در سن هفت هفتگی انجام گرفت و پس از استخراج rna به کمکsemi-quantitative rt-pcr به بررسی تفاوت بیان ژن گیرنده ppar ? پرداخته شد. نتایج نشان داد که الگوی اسیدهای چرب مصرفی و هورمون های جنسی در طیور می تواند بر میزان بیان ژن گیرنده ppar ? تأثیر گذار باشد و از این طریق توسعه و تکوین بافت چربی محوطه بطنی در طیور را تحت تأثیر قرار دهد. به طوری که اسیدهای چرب با چند باند دوگانه و اسیدهای چرب بلند زنجیر بیشترین تأثیر را بر میزان بیان ژن کد کننده گیرنده ppar ? در بافت چربی محوطه بطنی می گذارند و از این طریق توسعه بافت چربی محوطه بطنی طیور را تحت تأتیر قرار می دهد و هورمون های جنسی نیز بر میزان بیان ژن کد کننده گیرنده ppar ? اثر گذاشته و از این طریق بر روند توسعه بافت چربی محوطه بطنی طیور اثر می-گذارند. پس با وجود سنتز اندوژنوس لیپیدها در کبد طیور، اسیدهای چرب اگزوژنوس با اثر بر میزان بیان گیرنده ppar ? می-توانند بر چگونگی توسعه بافت چربی بطنی طیور تأثیر گذار باشند. کلمات کلیدی: الگوی اسیدهای چرب جیره – گیرنده های متأثر از تکثیر کننده های پروکسی زومی – ذخیره سازی بافت چربی

چکیده ندارد.