به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف پودر سیر بر عملکرد رشد و برخی متابولیت های خونی جوجه های گوشتی، تعداد 180 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با 6 تیمار، 3 تکرار به ازای هر تیمار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار از سن یکروزگی تا 42 روزگی مورد آزمایش قرار گرفتند. جیره ها شامل جیره پایه (بر پایه ذرت + سویا)، جیره حاوی 0/75 درصد پودر سیر، جیره حاوی 1/5درصد پودر سیر، جیره حاوی 2/25 درصد پودر سیر، جیره حاوی 3 درصد پودر سیر و جیره حاوی 3/75 درصد پودر سیر بودند. صفاتی نظیر مصرف خوراک، وزن بدن، افزایش وزن، ضریب تبدیل غذایی، بازده لاشه و نسبت وزن اجزای لاشه و اجزای حفره شکمی به وزن زنده، غلظت کلسترول، تری گلیسرید، ldl و hdl سرم و همچنین تیتر hi بیماری نیوکاسل در طول دوره آزمایش اندازه گیری و مورد آنالیز قرار گرفت. نتایج نشان داد که تیمارهای حاوی پودر سیر بر بازده لاشه، وزن سینه، چربی حفره شکمی و وزن طحال اثر معنی داری داشتند(0/05> p). پودر سیر در سطوح 5/1 و 2/25 درصد باعث بهبود عددی در صفاتی نظیر مصرف خوراک، وزن بدن، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی شد. همچنین میزان کلسترول سرم در تیمارهای حاوی پودر سیر نسبت به تیمار شاهد کاهش معنی داری یافت (0/05> p). ولی در مورد میزان تری گلیسرید این کاهش معنی دار نبود. پودر سیر به میزان 2/25 درصد به طور عددی میزان ldl سرم را کاهش و میزان hdl را افزایش داد. همچنین تفاوت معنی داری بین تیمارهای آزمایشی در میزان تیتر hi بیماری نیوکاسل مشاهده نشد. به طور کل می توان نتیجه گرفت که سطوح 1/5 و 2/25 درصد پودر سیر، تاثیر مثبتی بر عملکرد رشد و متابولیت های خونی داشتند ولی در سایر سطوح تأثیر چندانی مشاهده نشد.