جمیله کر سهیلا ابراهیمی
بررسی اثر روزه داری بر میزان قند خون ،کلسترول ، تری گلیسرید ، فشار خون ، آنزیم مبدل آنژیوتانسین ، (ace) ،نیتریک اکسید (no) درانسان . مقدمه:امروزه چاقی یکی از بزرگترین مشکلات تهدید کننده سلامتی انسانها در جوامع صنعتی و توسعه یافته میباشد . افراد چاق نسبت به بیماریهایی مانند دیابت ومشکلات قلبی – عروقی در معرض خطر بیشتری قرار دارند .بررسیهای امروزی نشان داده است که تغییر در الگوی زندگی به ویژه تغییردر الگوی غذایی، به عنوان روشهای غیر دارویی ،نقش مهمی در کاهش ابتلا به بیماریهای قلبی –عروقی ،دیابت وعوارض ناشی از آن دارند .در این پژوهش اثر روزه داری به عنوان یک روش غیر دارویی برفشار خون ، قند ،چربی های خون ،تولید نیتریک اکسید سرم ومیزان فعالیت آنزیم مبدل آنژیوتانسین سرم درانسان مورد بررسی قرار گرفته است . مواد و روشها :دراین کار پژوهشی ،از سی نفر داوطلب در سنین مختلف (60-20 ساله )10 نفر مرد و 20 نفر زن با شرایط روزه داری در طول ماه مبارک رمضان استفاده شد . نمونه گیری از داوطلبین قبل و بعد از ماه مبارک رمضان انجام شد .میزان قند وچربیهای خون به روشهای آنزیمی فتومتریک وفشار خون بوسیله فشار سنج پزشکی جیوه ای اندازه گیری شد .غلظت نیتریک اکسید با استفاده از طیف سنجی و معرف گریس ومیزان فعالیت آنزیم مبدل آنژیوتانسین سرم توسط روش(hplc) high performance liquid choromatography اندازه گیزی گشت . یافته ها :در اندازه گیری میزان گلوکز ، hdl ,ldl ،ace ,و no سرم از نظر آماری اختلاف معنی داری در قبل و بعد از روزه داری دیده شد. گلوکز خون بعد از روزه داری در مقایسه با قبل از ان کاهش معنی داری داشته است (p<0.01) ،ldl سرم کاهش معنی دار (p<0.05) ، ace سرم کاهش معنی دار (p<0.001) ،hdl و no سرم افزایش معنی داری (p<0.05) را نشان داده است ولی میزان کلسترول وتری گلیسرید سرم اندکی کاهش یافته که از نظر آماری معنی دار نمی باشد،همچنین در فشار خون سیستولیک ودیاستولیک با توجه به روش اندازه گیری ان تغییرمعنی داری مشاهده نگردیده است . نتیجه گیری : نتایج حاصل از این تحقیق صرف نظر از تعیین مکانیسم دقیق تاثیرات روزه داری ،نشان میدهد که روزه داری طی مدت حدود یک ماه منجر به کاهش قند ldl,ace , ،افزایش میزان hdl وno سرم خون انسان وتغییر اندکی در میزان کلسترول و تری گلیسرید می شود که این امر می تواند در پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی –عروقی و عوارض ناشی از بیماری دیابت موثر واقع گردد .
