به منظور مطالعه اثرات روغنهای غیر اشباع زیتون، سویا و هسته انگور و همچنین چربی اشباع پیه حیوانی بر صفات کیفی و کمی تخم مرغ و همچنین میزان کلسترول تخم مرغ و کلسترول سرم خون آزمایشی به مدت 42 روز با استفاده از 90 قطعه مرغ تخمگذار سویه های لاین w-36 در 5 گروه با 3 تکرار که در هر تکرار 6 مرغ وجود داشت که بر حسب جیره دریافتی تقسیم بندی شده بودند انجام گرفت. در گروه شاهد هیچگونه مکمل روغنی به جیره پایه اضافه نشد گرچه در 4 گروه دیگر به ترتیب 3% روغن زیتون، 3% روغن سویا، 3% روغن هسته انگور و 3% روغن پیه حیوانی به جیره پایه افزوده گردید. در این آزمایش صفات کمی (درصد تولید، وزن تخم مرغ، خوراک مصرفی، توده تخم مرغ، ضریب تبدیل)، صفات کیفی (اندیکس شکل تخم مرغ، اندیکس زرده تخم مرغ، ضخامت پوسته، وزن پوسته، رنگ زرده)، کلسترول تخم مرغ و کلسترول سرم خون مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که استفاده از روغنهای زیتون، سویا، هسته انگور در مقایسه با گروه کنترل وزن تخم مرغ را بطور معنی داری افزایش داده است ( p<0/05). گرچه استفاده از این روغنها اثری بر تولید تخم مرغ، خوراک مصرفی، توده تخم مرغ و ضریب تبدیل نداشته است (p<0/05). در این آزمایش استفاده از روغنهای زیتون، سویا، هسته انگور و پیه حیوانی اثری بر کلسترول تخم مرغ نداشته است گرچه استفاده از این روغنها میزان کلسترول سرم خون را به میزان قابل توجهی کاهش داده است (p<0/05). بر حسب این نتایج می توان پیشنهاد کرد که گرچه استفاده از روغنهای زیتون، سویا و هسته انگور اثری بر کاهش کلسترول تخم مرغ نداشته اند اما استفاده از این روغنها می تواند به شکل موثری در کاهش میزان کلسترول سرم خون مرغان تخمگذار موثر باشد.