بهینه سازی تولید آنزیم کاتالاز در باکتری kocuria sp.asb107 در محیط کشت های اقتصادی

باکتری kocuria sp. asb 107 به طور بالقوه توانایی تولید مقدار نسبتاً زیادی آنزیم کاتالاز را دارا می باشد. کاتالاز این باکتری در شرایط قلیایی فعال تر است و این نوع کاتالاز در صنایع مختلف نظیر صنعت نساجی کاربرد ویژه ای دارد. در بیوتکنولوژی صنعتی کاهش هزینه ی تولید محصول مورد نظر در کوتاه ترین زمان ممکن اهمیت دارد.باکتری kocuria sp. asb 107 به طور طبیعی دارای فاز تأخیر طولانی مدت است و همین امر تولید اقتصادی آنزیم را توسط این باکتری دچار مشکل می کند. بنابراین یکی از اهداف این پژوهش کاهش مدت زمان فاز تأخیر و رسیدن سریع تر باکتری به اواخر فاز لگاریتمی جهت تولید آنزیم است. از سوی دیگر جهت تولید مقرون به صرفه ی این آنزیم می توان از محصولات جانبی صنایع مختلف نظیر ملاس و آب پنیر استفاده کرد. با استفاده از این مواد به عنوان منبع کربن در محیط کشت باکتری، علاوه بر تولید آنزیم با هزینه ی بسیار پائین، می توان به حفظ پاکیزگی محیط زیست هم کمک کرد. زیرا تخلیه ی این مواد صدمات جبران ناپذیری به محیط زیست وارد می کند و از طرفی تصفیه ی آن ها نیز هزینه بر است. هدف از این پژوهش بهینه سازی شرایط تولید آنزیم کاتالاز با استفاده از نرم افزار minitab و روش response surface (rsm) در باکتری kocuria sp. asb 107 با استفاده از محیط کشت های اقتصادی نظیر ملاس چغندر قند، ملاس نیشکر و آب پنیر است.