تاثیر کاربرد تیمارهای قبل از برداشت و پس از برداشت چیتوسان و کلرید کلسیم بر کیفیت و عمر انباری میوه کنار هندی رقم عمران

هدف از انجام این تحقیق، بررسی اثر کاربرد قبل و پس از برداشت چیتوسان و کلرید کلسیم بر ماندگاری و خصوصیات پس از برداشت میوه کنار هندی رقم عمران بود. این تحقیق در سال 1391 در دو مرحله باغی و آزمایشگاهی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کامل تصادفی با 9 تیمار به اجرا درآمد. آزمایش شامل دو قسمت بود: 1- محلول پاشی کلرید کلسیم با غلظت 1درصد و 3درصد، چیتوسان با غلظت 5/0 درصد و 2/0 درصد ، هفده روز قبل از برداشت. 2- غوطه وری میوه ها در محلول کلرید کلسیم با غلظت 1درصد و 3درصد، چیتوسان با غلظت 5/0 درصد و 2/0 درصد پس از برداشت و تیمار شاهد. میوه ها برای مدت 28 روز در دمای 25 و 4 درجه سانتی گراد انبار شدند. صفات مورد بررسی شاملدرصد کاهش وزن، درصد پوسیدگی، استحکام بافت، درصد چروکیدگی، ph، مقدار ویتامین ث، میزان اسیدیته قابل تیتراسیون و مواد جامد محلول بود که به صورت هفتگی تا پایان دوره انبارداری اندازه گیری شدند. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد که کنترل دمای انبار تاثیر معنی داری بر خصوصیات کمی و کیفی و عمر انباری میوه های کنار داشت به طوری که بهترین دما برای انبارداری میوه کنار و حفظ خصوصیات کیفی آن، دمای 4 درجه می باشد و همچنین نوع کاربرد تیمارها نیز تاثیر معنی داری داشت به طوری که کاربرد پس از برداشت تیمارها در دمای انبارداری 25 درجه سانتی گراد نتیجه بهتری نسبت به کاربرد قبل از برداشت داشته و بالعکس در دمای نگهداری 4 درجه سانتی گراد، کاربرد قبل از برداشت تیمارها بهترین نتایج را در بر داشت. در دمای نگهداری 25 درجه سانتی گراد کاربرد پس از برداشت چیتوسان 5/0 درصد در اکثر صفات کمی و کیفی مورد مطالعه برتری آماری داشت. در دمای نگهداری 4 درجه سانتی گراد کاربرد قبل از برداشت چیتوسان 5/0 درصد، کمترین درصد کاهش وزن ،درصد چروکیدگی و درصد پوسیدگی، همچنین کمترین میزان اسید قابل تیتراسیون پس از چهار هفته و نیز بیشترین میزان مواد جامد محلول را در هفته سوم انبارداری، رقم زد. کاربرد قبل از برداشت کلرید کلسیم 1% نیز روند افزایش ph را به تاخیر انداخت.