بررسی اثر ترمودینامیکی و سینتیکی پوترسین بر فعالیت آنزیم الکل دهیدروژناز مخمر

آنزیم الکل دهیدروژناز مخمر (yadh) درصنایع غذایی، صنایع دارویی، بیوراکتورها و بیوسنسورها کاربرد بسیار دارد. تحقیقات پیشین نشان داده که پلی آمین های بیولوژیک با افزایش انرژی فعالسازی واکنش آنزیمی اثر بازدارندگی بر yadhدارند و این اثر در مورد پوترسین بسیار بیشتر است. این مطالعه به بررسی اثر پوترسین بر آنزیم yadh از دو دیدگاه ترمودینامیکی و سینتیکی پرداخته است. در این تحقیق اثر پوترسین بر ساختار سه بعدیyadh ازطریق طیف سنجی فلوئورسانس با مطالعه ی تغییر در نشرذاتی آنزیم در غیاب و در حضور غلظتهای مختلف پوترسین و اثر پوترسین بر ساختار دوم آنزیم مذکور از طریق طیف سنجی دورنگ نمایی دورانی (cd) درغیاب و حضور غلظت های مختلف پوترسین، همچنین اثر پوترسین بر سینتیک آنزیم از طریق اسپکتروسکوپی uv-visible بررسی شد. با افزایش غلظت پوترسین، نشر فلورسانس ذاتی پروتئین yadh کاهش می یابد. این کاهش بیانگر توانایی پوترسین در خاموش کردن نشر ذاتی فلورسانس yadh و وجود برهمکنش بین این دو می باشد. مطالعات طیف سنجی دورنگ نمایی دورانی (cd) نشان داد پوترسین بدون اثر بر ساختار دوم باعث القا تغییر در ساختار سه بعدی آنزیم می شود. مطالعات سینتیکی نشان داد پوترسین به عنوان یک مهارکننده (inhibitor) عمل می کند. مکانیسم این نوع مهار برگشت پذیر و از نوع مخلوط است. واژه های کلیدی: الکل دهیدروژناز مخمر، پوترسین، نشر فلورسانس، ساختار دوم، سینتیک