بررسی امنیت غذایی و عوامل موثر بر آن در شهرستان بویراحمد

پایان نامه
چکیده

این مطالعه با هدف بررسی امنیت غذایی و عوامل موثر بر آن در شهرستان بویراحمد صورت گرفت. نمونه-گیری به شیوه خوشه¬ای چندمرحله¬ای انجام شد. اطلاعات مورد نیاز از طریق پرسشنامه همراه با مصاحبه و داده¬های تکمیلی از طریق جداول ترکیبات غذایی تهیه گردید. ابتدا ویژگی¬های اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی خانوارها بررسی شد، سپس بر اساس وضعیت درآمد، خانوارها به چهار گروه تقسیم بندی شدند. مقدار دریافتی درشت مغذی¬های چهارگانه با مقدار توصیه شده آن¬ها و همچنین سهم بودجه¬ای اقلام خوراکی در کل نمونه بررسی و در گروه های مختلف درآمدی با استفاده از مدل آنوا و آزمون دانکن مورد مقایسه و تحلیل¬ قرار گرفت. ارزیابی امنیت غذایی با استفاده شاخص¬های مختلف تنوع غذایی bi، ei،?hk?_ne ، شمارش تعداد گروه¬های مواد غذایی، شمارش اقلام مواد غذایی و نسبت انرژی دریافتی به انرژی توصیه شده، در کل نمونه بررسی و در گروه¬های مختلف با استفاده از آنالیز واریانس و آزمون دانکن مقایسه و تحلیل شد. در آخر عوامل موثر بر تنوع غذایی با استفاده از مدل لاجیت بررسی و تحلیل شد. نتایج این مطالعه نشان می¬دهد که با افزایش سطح درآمد، مقدار درشت¬مغذی¬های دریافتی به طور صعودی افزایش یافته است. در همه گروه های درآمدی بین مقدار کالری، پروتئین، کربوهیدرات و چربی دریافتی با مقدار توصیه شده آن¬ها نابرابری وجود دارد. به موازات افزایش درآمد سهم بودجه¬ای نان و شیرینی¬جات از کاهش چشمگیری برخوردار بوده و سهم بودجه¬ای گوشت قرمز از فقیرترین گروه به سمت غنی¬ترین گروه در حال افزایش است و سهم بودجه¬ای میوه¬ها در گروه سوم تفاوت معنی¬داری با سایر گروه های درآمدی دارد. تنوع غذایی در شهرستان بویراحمد در سطح متوسط و نشان¬دهنده امنیت غذایی در سطح متوسط می¬باشد. اندازه عددی شاخص¬های تنوع غذایی دلالت بر آن دارد که تنوع غذایی با افزایش سطح درآمد روند صعودی داشته به طوری که سطح تنوع غذایی در گروه اول نامطلوب، در گروه دوم و سوم متوسط و در گروه چهارم مطلوب می¬باشد. بررسی عوامل موثر بر تنوع غذایی نشان می¬دهد که بین تنوع غذایی و متغیرهای هزینه ماهیانه مواد خوراکی، آگاهی تغذیه¬ای و تعداد اعضای خانوار، سطح تحصیلات و وضعیت استخدام سرپرست خانوار رابطه معنی¬داری وجود دارد. این رابطه برای متغیرهای هزینه مواد خوراکی، آگاهی تغذیه¬ای، سطح تحصیلات سرپرست خانوار مثبت و معنی دار و در مورد متغیر تعداد اعضای خانوار منفی و معنی¬دار می¬باشد. کلید واژه¬ها: امنیت غذایی، تنوع غذایی، شهرستان بویراحمد

۱۵ صفحه ی اول

برای دانلود 15 صفحه اول باید عضویت طلایی داشته باشید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

بررسی عوامل موثر بر امنیت غذایی در خانوارهای کشاورز روستایی استان کهکیلویه و بویراحمد

مقدمه: امنیت غذایی خانواده به معنی دسترسی خانواده به غذای کافی سالم و مغذی برای اطمینان از دریافت حداقل مقدار نیاز ضروری اعضای خانواده می باشد، با توجه به اهمیت امنیت غذایی خانواده به عنوان عامل رشد و تکامل مناسب برای همه افراد خانواده و رسیدن آنها به شکوفایی و باروری در جامعه، مطالعه حاضر صورت گرفته است. مواد و روشها: این مطالعه به بررسی عوامل مؤثر بر وضعیت امنیت غذایی خانوار در میان خانوارهای...

متن کامل

بررسی عوامل موثر بر امنیت غذایی در ایران

توجه به امنیت غذایی در ایران همواره یکی از اهداف عمده برنامه‌های توسعه روستایی و کشاورزی بوده و دولت اقدامات نسبتاً وسیعی را برای بهبود آن انجام می‌دهد. مفهوم امنیت غذایی بسیار گسترده است و به وسیله تعامل دامنه‌ای از عوامل زیست‌ شناختی، اقتصادی، اجتماعی، کشاورزی و فیزیکی تعیین می‌شود. امنیت غذایی هدفی است که در پس آن اهداف مهم دیگر اقتصادی نهفته است، که هر یک از اهمیت بسیاری برخوردار است. در مطا...

متن کامل

بررسی عوامل موثر بر امنیت غذایی خانوارهای روستایی (مورد مطالعه: روستای کرناچی، شهرستان کرمانشاه)

دسترسی به غذای کافی و مطلوب و سلامت تغذیه­ای از محورهای اصلی توسعه و سلامت هر جامعه است؛ بنابراین در بین اولویت­های اهداف توسعة هر کشور، دستیابی به امنیت غذایی اهمیت ویژه‌ای دارد. هدف اصلی مطالعة حاضر، بررسی عوامل مؤثر بر امنیت غذایی خانوار­های روستایی به روش مقطعی و توصیفی-تحلیلی در روستای کرناچی، شهرستان کرمانشاه در سال 1391 بر 100 خانوار بود که به روش نمونه‌گیری تصادفی انتخاب شدند. برای جمع‌...

متن کامل

بررسی امنیت غذایی در ایران و عوامل موثر بر آن

مساله "غذا" یکی از چالشهای بسیار مهم و حیاتی قرن حاضر می باشد، طبق نظریه مالتوس رشد بی رویه جمعیت با میزان رشدتولیدات کشاورزی ناهماهنگ است و این رشد بی رویه به همراه محدودیت منابع تولیدی، آینده مبهمی را برای تامین مواد غذایی افراد رقم می زند؛ بطوریکه هریک از دولتها برای رویارویی با این نیاز مهم راهکارها و سیاستهای خاصی را اتخاذ می کنند تا امنیت غذایی و نهایتا، مانیت ملی کشور خود را تامین نمایند...

15 صفحه اول

بررسی عوامل موثر بر امنیت غذایی در ایران

توجه به امنیت غذایی در ایران همواره یکی از اهداف عمده برنامه­های توسعه روستایی و کشاورزی بوده و دولت اقدامات نسبتاً وسیعی را برای بهبود آن انجام می­دهد. مفهوم امنیت غذایی بسیار گسترده است و به وسیله تعامل دامنه­ای از عوامل زیست­ شناختی، اقتصادی، اجتماعی، کشاورزی و فیزیکی تعیین می­شود. امنیت غذایی هدفی است که در پس آن اهداف مهم دیگر اقتصادی نهفته است، که هر یک از اهمیت بسیاری برخوردار است. در مطا...

متن کامل

امنیت غذایی و عوامل مؤثر بر آن در جامعة روستایی شهرستان دیواندره

دسترسی به غذای کافی و مطلوب و سلامت تغذیه‌ای از محورهای اصلی توسعه و زیربنای پرورش نسل آیندة کشور قلمداد می‏شود. در دهه‏های اخیر با برجسته‌شدن مفهوم توسعة انسانی موضوع تغذیه ابعاد تازه‏ای به خود گرفته است. پژوهش حاضر با هدف کلی تحلیل وضعیت امنیت غذایی و عوامل مؤثر بر آن در جامعة روستایی شهرستان دیواندره انجام شد. جامعة آماری پژوهش شامل کلیة زنان متأهل روستایی شهرستان دیواندره بود (N=15421). با ...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد مرودشت - دانشکده کشاورزی

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023