بررسی اثرات کلرید کلسیم و پوترسین بر عمر انباری انگور رقم صاحبی

در این پژوهش اثر غلظتهای مختلف کلرید کلسیم و پوترسین روی بهبود کیفیت میوه در طول دوره نگهداری و برخی ویژگی های کیفی انگور رقم صاحبی در دو مرحله پیش از برداشت به صورت محلولپاشی و پس از برداشت به صورت غوطه وری بررسی گردید. آزمایش به صورت طرح کاملاً تصادفی و با سه تکرار انجام شد. تیمارهای مورد بررسی شامل کلریدکلسیم با غلظت های 1 و 2 درصد و پوترسین با غلظتهای 1 و2 میلی مولار بودند، که با تیمار شاهد (آب مقطر) مقایسه شدند. در آزمایش پیش از برداشت، محلولپاشی در سه زمان مختلف 30 روز ، 15 روز و 3 روز قبل از برداشت انجام شد و خوشه ها بعد از رسیدن برداشت و به انبار منتقل گردیدند. در آزمایش پس از برداشت اقدام به غوطه وری خوشه های محلول پاشی نشده، به مدت دو دقیقه در دمای 25 درجه سانتی گراد با ترکیبات ذکر شد، گردید و در نهایت پس از خشک شدن در هوای آزمایشگاه، در ظروف مخصوص درب دار بسته بندی و به انبار منتقل شدند. پس از 60 روز نگه¬داری در انبار با دمای 1± 0 درجه سانتی گراد، هر 15 روز یکبار با اندازه گیری شاخص های مورد نظر ارزیابی شدند. صفات مورد بررسی شامل اسیدیته قابل تیتراسیون، ph، مواد جامد محلول (tss)، میزان فنل موجود در حبه، میزان آنتوسیانین، فعالیت آنتی اکسیدانی، کاهش وزن انگور، درصد پوسیدگی، درصد ریزش و عمر انباری نمونه¬ها بود. نتایج آزمایش های پیش از برداشت نشان داد که کاربرد کلرید کلسیم و پوترسین به صورت محلولپاشی به طور معنی داری منجر به افزایش عمر انباری، کاهش درصد ریزش حبه ها، درصد پوسیدگی، میزان فنل کل، آنتوسیانین و فعالیت آنتی اکسیدانی خوشه ها شد. اما روی صفات ph، اسیدیته قابل تیتراسیون و مواد جامد محلول اثر معنی داری نداشت. همچنین نتایج آزمایش¬های مربوط به تیمار پس از برداشت نشان داد که کاربرد کلرید کلسیم و پوترسین به صورت غوطه وری به طور معنی¬داری منجر به افزایش عمر انباری، کاهش درصد ریزش، درصد پوسیدگی، مواد جامد محلول، ph ، میزان فنل کل و آنتوسیانین خوشه ها شد. اما روی اسیدیته قابل تیتراسیون و فعالیت آنتی اکسیدانی اثر معنی دار نداشته است. در مجموع تیمار با کلریدکلسیم 1 درصد و پوترسین 2 میلی مولار نسبت به سایر تیمارها و در مقایسه با تیمار شاهد (آب مقطر) نتایج بهتری را در رابطه با افزایش طول دوره نگهداری انگور رقم صاحبی در انبار سرد داشتند.