طراحی روش های نوین جهت ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی مواد آلی، اسانس و عصاره ی گیاهان از طریق روش های آزمایشگاهی برون تن

جهت ارزیابی خاصیت آنتی اکسیدانی در ترکیبات گیاهی یا هر ترکیب دیگر آزمون های آنتی اکسیدانی زیادی در جهان طراحی شده است؛ هر یک از این آزمون ها مزایا و معایبی داشتند. در سال های اخیر تحقیقات زیادی در زمینه ی بهبود و اصلاح روش های قبلی یا طراحی روش های نوین جهت ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیب های شیمیایی یا گیاهی، اسانس و عصاره ی گیاهان در منابع علمی گزارش شده است. تحقیق حاضر تلاشی در جهت یافتن روش های نوین و یا اصلاح روشهای موجود جهت ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه های سنتزی یا طبیعی به منظور دستیابی به روش هایی سریع تر وآسان تر و تا حد امکان حذف ضرورت استفاده از تجهیزات خاص آزمایشگاهی می باشد. طراحی برخی روشهای جدید آزمایشگاهی و محاسباتی در راستای بهبود و اصلاح روشهای معمول مهار رادیکال آزاد dpph و مهار پراکسیداسیون لیپید منجر به حذف برخی عملیات آزمایشگاهی زمان بر و تجهیزات دستگاهی پرهزینه شده است. معرفی برخی پارامترها محاسباتی متفاوت نسبت به انواع روش های موجود و معرفی کمیتهای جدیدی چون rip، ri و rbiاز دیگر نتایج حاصل از این تحقیق است. مهمترین دستاورد این پژوهش را می توان طراحی دو روش آزمون جدید شامل "ارزیابی رادیکال آزاد dpph از طریق دیسک دیفیوژن" و "ارزیابی فعالیت مهار بی رنگ شدن مو" برای اندازه-گیری خاصیت آنتی اکسیدانی ترکیبات طبیعی و سنتزی دانست.