اثر ایزوفلاون های سویا بر کیفیت لاشه، قابلیت هضم مواد مغذی، مورفولوژی روده کوچک و کلسترول سرم خون جوجه های گوشتی

مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثیر ایزوفلاون¬های سویا بر عملکرد رشد، کیفیت لاشه، قابلیت هضم مواد مغذی، مورفولوژی روده و کلسترول سرم خون در جوجه های گوشتی طراحی و اجرا شد. برای این منظور، از 256 قطعه جوجه گوشتی یک¬روزه سویه راس 308 استفاده شد که به صورت تصادفی به 4 تیمار و 4 تکرار (16 قطعه در هر تکرار) اختصاص یافتند. تیمارهای آزمایشی که عبارت بودند از: جیره شاهد بدون افزودنی (پایه)، جیره شاهد + 30،60 و 90 میلی¬گرم در کیلوگرم ایزوفلاون سویا طی یک دوره آزمایشی 42 روزه به پرندگان تغذیه شدند. مطابق نتایج، طی دوره¬ آزمایشی استفاده از سطح 30 میلی¬گرم در کیلوگرم ایزوفلاون موجب افزایش معنی¬دار مصرف خوراک (001/0>p) و سطوح 30 و 60 میلی¬گرم در کیلوگرم آن به طور معنی¬داری موجب بهبود افزایش وزن (001/0>p) و ضریب تبدیل غذایی (01/0>p) شد. استفاده از سطوح افزایشی ایزوفلاون سویا به طور خطی موجب کاهش معنی¬دار کلسترول کل، تری¬گلیسیرید، کلسترول ldl ، کلسترول vldl و همچنین افزایش کلسترول hdl شد (001/0> p). سطح تری¬گلیسیرید (01/0> p) و کلسترول vldl (01/0> p) سرم خون جنس نر کمتر و سطح کلسترول hdl (05/0> p) سرم خون آن بیشتر از جنس ماده بود. استفاده از بالاترین سطح ایزوفلاون موجب افزایش معنی¬دار وزن نسبی ران¬ها و سینه (05/0>p) و کاهش معنی¬دار وزن¬نسبی چربی حفره بطنی جوجه¬ها شد (01/0>p). وزن نسبی چربی حفره بطنی (01/0>p)، بورس فابریسیوس (001/0>p) و طحال (05/0>p) در جنس نر کمتر از جنس ماده بود. مکمل کردن جیره با سطح90 میلی¬گرم در کیلوگرم ایزوفلاون سویا باعث افزایش معنی¬دار ارتفاع ویلی نسبت به تیمار شاهد شد (01/0> p). ارتفاع ویلی ژژنوم، در جنس نر به طور معنی¬داری بیشتر از جنس ماده بود (05/0> p). استفاده از همه سطوح ایزوفلاون سویا در جیره غذایی جوجه¬های آزمایشی موجب کاهش معنی¬دار میزان مالون¬دی¬آلدئید گوشت سینه و ران¬ها شد (001/0> p). استفاده از سطوح 30 و 60 میلی¬گرم در کیلوگرم ایزوفلاون سویا در جیره جوجه¬های گوشتی قابلیت هضم ماده آلی و ماده خشک را به طور معنی¬داری افزایش داد (01/0>p). استفاده از هر سه سطح 30، 60 و 90 میلی¬گرم در کیلوگرم ایزوفلاون در جیره جوجه¬های گوشتی قابلیت هضم خاکستر را به طور معنی¬داری افزایش داد (001/0>p). هیچ اثر متقابلی بین ایزوفلاون و جنس جوجه¬های گوشتی بر صفات مورد بررسی دیده نشد. مطابق این پژوهش می¬توان نتیجه گرفت که استفاده از 30 میلی¬گرم در کیلوگرم ایزوفلاون سویا در جیره طیور می¬تواند اثرات مفیدی بر پارامترهای مطالعه شده داشته باشد.