ارزیابی عملکرد پایداری زنجیره تأمین موادغذایی: مورد مطالعه شرکت های منتخب تولیدی فرآورده های گوشتی استان مازندران

امروزه عرصه تولید و خدمات با تغییر الگوی رقابت از میان شرکت های مستقل با رقابت میان زنجیره های تأمین مواجه است. از جمله زنجیره های تأمین پیچیده با خصوصیات ویژه که به سختی می توان آن ها را با سیستم های ارزیابی عمومی تطابق داد، زنجیره تأمین موادغذایی است. به همین دلیل، برای تعیین شاخص های ارزیابی عملکرد متناسب با چنین زنجیره هایی باید خصوصیات و شرایط مهم آن ها را به خوبی شناخت و سپس به طراحی سیستم مناسب پرداخت. از طرفی، پایداری در زنجیره تأمین به عنوان بحثی جدید و بسیار تأثیرگذار چندی است که توجه محققین حوزه مدیریت زنجیره تأمین را به خود معطوف ساخته است. ارزیابی که شامل جنبه های پایداری است، متفاوت از ارزیابی عملکرد سنتی و تجارت محور می باشد. هنگامی که ابعاد پایداری درنظرگرفته می شوند، دامنه ارزیابی باید توسعه داده شود. یکپارچه سازی عملکرد زیست محیطی، اقتصادی و اجتماعی برای دستیابی به توسعه پایدار یک چالش اصلی برای تجارت در قرن حاضر محسوب می شود. علاوه بر حوزه دانشگاهی، جوامع، دولت ها، کسب و کارها، آژانس های بین المللی و سازمان های غیر انتفاعی به طور فزاینده ای نگران ایجاد ابزاری جهت نظارت بر عملکرد و ارزیابی پیشرفت ها به سمت توسعه پایدارند. در این تحقیق سعی شده است با ارائه چارچوبی جهت ارزیابی زنجیره های تأمین موادغذایی و با استفاده از رویکرد ترکیبی anp و coprasفازی به ارزیابی و مقایسه سه شرکت تولیدی فرآورده های گوشتی کاله، زربال و تولید و بسته بندی طیور فیله از نظر میزان عملکرد پایدار زنجیره های تأمینشان پرداخته شود. بدین منظور، ضمن مطالعه و بررسی ادبیات موضوع، جمع آوری داده ها طی سه مرحله و از طریق سه نوع پرسشنامه (پرسشنامه اول جهت بومی سازی چارچوب تحقیق، پرسشنامه دوم به منظور تعیین درجه اهمیت هریک از ابعاد و معیارهای چارچوب و پرسشنامه سوم جهت رتبه بندی شرکت های منتخب) و نظرخواهی از خبرگان و کارشناسان شامل، خبرگان دانشگاهی فعال در حوزه توسعه پایدار و خبرگانی از شرکت های منتخب تولیدی فرآورده های گوشتی استان مازندران، انجام پذیرفت. با توجه به نتایج بدست آمده از تعیین درجه اهمیت معیارها، زیر معیارهای سلامت جسمانی، روانی و اجتماعی کارکنان و گازهای گلخانه ای از دیدگاه خبرگان، بالاترین الویت را کسب نموده اند. همچنین یافته های پژوهش حاکی از آن است که شرکت کاله از منظر پایداری زنجیره تأمین در بین سه شرکت تولیدی منتخب، بهترین عملکرد را دارا می باشد.