استخراج، تخلیص و تعیین خصوصیات پراکسیداز از گیاه چمن گونه festuca

از سالهای دور مطالعات بسیار زیادی روی پراکسیدازها به دلیل اهمیت آنها در حفظ تعادل میان آنتی اکسیدانها و رادیکالهای آزاد و نیز نقشهای گسترده آنها در زمینههای گوناگون انجام شده است. به دلیل اهمیت این آنزیمها امروزه تلاشهای بسیاری صورت میگیرد تا منابع جدیدی با فعالیت پراکسیدازی مناسب معرفی گردد. در پروژه حاضر پراکسیداز گیاه مورد بررسی قرار گرفت. علی رغم مشاهده فعالیت پراکسیدازی بسیار بالا، این گیاه تا پیش از این festuca چمنی از گونه کمتر از این حیث بررسی شده بود و تنها به کاربردهای معمول آن در زمینه تزئین محوطه پارکها، تامین چمن زمینهای میتواند منبع festuca ورزشی و نیز تغذیه احشام توجه شده بود. اندازه گیری فعالیت پراکسیدازی این گیاه نشان داد که بسیار مناسب و در دسترسی برای این آنزیم باشد. در واقع برخی ویژگیهای آن از جمله مقاومت به خشکی و شرایط نه چندان مطلوب و رشد در شرایط نامساعد و کمآبی آن را به انتخابی مناسب به عنوان منبع ارزشمندی برای پراکسیداز تبدیل میکند. خالص سازی پراکسیداز از این منبع ارزشمند به روشی جدید، با استفاده از ژل آکریل آمید و بدون استفاده از ستونهای کروماتوگرافی رایج برای تخلیص پروتئین انجام شد که باعث شد با صرف زمان و هزینه کمتر به آنزیم دست یابیم، هرچند آنزیم بدست آمده صد در صد خالص نیست و تخلیص با این روش به صورت نسبی انجام شد. بررسی برخی ویژگیهای آنزیم مطابق با بسیاری از آنزیمهای گیاهی دیگر بود و مشاهده شد که پراکسیداز این گیاه نیز مانند بسیاری دیگر از پراکسیدازهای گیاهی محدوده ph وسیع و مقاومت دمایی بالایی نشان میدهد که میتواند برای استفاده آن در زمینه های گوناگون خصوصیتی مفید و قابل توجه باشد