بررسی ناکارآمدی اقتصادی زنجیره تأمین مواد غذایی استان فارس (مطالعه موردی شیر)

چکیده : مقوله زنجیره تامین شیر و کارایی آن به دلیل شائبه مدیریتی بودن آن تا کنون در تحقیقات اقتصاد کشاورزی بسیار مغفول مانده است. بخش عمده ای از شیر تولیدی در چرخه صحیح قرار نمیگیرد و همین امر موجبات زیان تولید کننده و عدم دسترسی آسان مصرف کننده را فراهم می آورد. تحقیق حاضر با هدف شناساییعواملی که بر توزیع و کارایی زنجیره تامین محصول شیر موثر هستند انجام شده است . در این تحقیق کارآیی نسبی زنجیره تامین لبنیات استان فارس مورد بررسی قرار گرفته است. به منظور استفاده از روش ناپارامتریک برای سنجش کارآیی زنجیره ها، مدل مضربیccr ورودی محور و مدل حداقل کردن ماکزییم انحراف معیار(minmax به علت توانایی بالاتر در مشخص کردن واحد های کارا از ناکارا)، مورد استفاده قرار گرفت. یافته ها نشان می دهند در تخمین تابع تولید شیر متغیر های لگاریتم تعداد گاوشیری ، لگاریتم هزینه سوخت ، لگاریتم هزینه کنسانتره ، اثر متقابل تعداد گاوشیری و نسبت هزینه علوفه به تعداد گاوشیری و هزینه سوخت ، هزینه نیروی کار و اثر متقابل هزینه نیروی کار و سوخت معنادار بودند. در خصوص زنجیره تامین شیر نتایج نشان می دهد از 17 زنجیره تامین مورد بررسی 13 زنجیره دارای کارایی کمتر از 50 درصد بوده اند، پیشنهاد می شود عوامل و روش های افزایش کارایی زنجیره تامین شناسایی و رتبه بندی شود و کارایی هر بخش از زنجیره تامین لبنیات به صورت جدا گانه مورد بررسی قرار گیرد. کلید واژه:زنجیره ،اقتصاد کشاورزی ،هزینه