ارزیابی مقایسه ای روش هایی صوتی، ضربه ای و ترکیبی برای تعیین سفتی بافت میوه کیوی
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شیراز - دانشکده کشاورزی
- نویسنده شیددخت جوادی
- استاد راهنما سید مهدی نصیری عبدالعباس جعفری محمد حسین ریوفت
- سال انتشار 1391
چکیده
سفتی میوه یکی از معیارهای مهم در جلب رضایت مصرف کنندگان و مناسب ترین شاخص بیوفیزیکی برای برآورد زمان برداشت است. آزمون مخرب نفوذ یک روش مرسوم برای اندازه گیری سفتی بافت میوه می باشد. در سال های اخیر روش های ساده و سریع غیر مخرب برای استفاده در سیستم های اندازه گیری بلادرنگ توسعه یافته است. در پژوهش حاضر روش های غیرمخرب ضربه ای، صوتی و ترکیب آنها برای برآورد سفتی بافت میوه کیوی مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش ها در دو سطح درجه حرارت نگهداری دو و 20 درجه سانتی گراد به مدت دو هفته انجام شد. آزمون ضربه در سه سطح ارتفاع 10، 20 و 30 میلی متر صورت گرفت. در آزمایش های صوتی سیگنال های ایجاد شده از سامانه آونگی توسط یک میکروفون ضبط شد. سپس، همبستگی اجزاء سیگنال صوتی (اولین فرکانس رزونانسی، ضریب استحکام و مدول الاستیسیته) با سفتی میوه حاصل از اندازه گیری با روش آزمون مخرب نفوذ بررسی شد. نتایج نشان داد که ارتفاع تاثیر معناداری در تشخیص سفتی بافت میوه دارد. حداکثر ضریب تبیین (r2) بین آزمون ضربه و نفوذ 798/0 بدست آمد. مشاهده شد که شدت ضربه تاثیر معناداری بر فرکانس رزونانسی ندارد. حداکثر ضریب تبیین (r2) بین آزمون نفوذ و فرکانس رزونانسی، ضریب استحکام و ضریب الاستیسیته به ترتیب 838/0، 857/0 ، 865/0 و در حالت ترکیبی، بالاترین ضریب تبیین 901/0 به دست آمد. نتایج نشان داد که ترکیب روش های ضربه و صوت به عنوان یک روش غیر مخرب توانست سفتی بافت میوه کیوی را در مدت نگهداری با دقت قابل قبول برآورد نماید.
منابع مشابه
کاربرد روش صوتی برای برآورد سفتی میوه کیوی در مدت نگهداری
چکیده سفتی یکی از خصوصیات مهم کیفیتی میوه کیوی است. این خصوصیت تحت شرایط دما و مدت زمان نگهداری تغییر خواهد نمود. برای تعیین سفتی روش های مختلف مخرب و غیر مخرب تعریف و توسعه یافته است. مزیت روش های غیر مخرب جلوگیری از آسیب به میوه محصول و استفاده از آن در سامانه های فرآوری به صورت بلادرنگ است. هدف پژوهش حاضر ارزیابی روش غیر مخرب صوتی برای تعیین سفتی میوه کیوی در دو دمای مختلف طی مدت زمان نگهدار...
متن کاملارزیابی مقایسه ای ویژگی های صوتی حاصل از ضربه و فشار برای تعیین رسیدگی هندوانه
یکی از کاربردهای مهم تحریک ارتعاشی هندوانه تعیین کیفیت درونی آن به روش غیرمخرب می باشد. تحقیق حاضر به منظور تعیین کیفیت درونی، تعیین میزان قند و انتخاب زمان براشت هندوانه انجام پذیرفت. با برداشت در سه مرحله میزان قند هندوانه مورد بررسی قرار گرفت. تعداد 60 عدد هندوانه رقم چیلیان بلاگ با استفاده از روش ضربه و فشار تحت آزمون قرار گرفت. به منظور ارزیابی تاثیر تغییرات کل میوه بر رفتار صوتی هندوانه، ...
مقایسه سه روش بارگذاری فشاری، خزشی و مگنس تیلور در اندازه گیری سفتی میوه کیوی
چکیده: تعیین رسیدگی مهمترین قسمت در ارزیابی کیفیت درونی میوه ها می باشد که به عواملی مانند میزان مواد جامد محلول، سفتی بافت و ph بستگی دارد. شاخص سفتی و مقاومت بافت محصولات کشاورزی در مقابل اعمال فشار از خصوصیات کیفی محصول محسوب شده و امروزه شاخص سفتی به عنوان یک روش ساده و سریع در تعیین برخی خصوصیات فیزیولوژی محصول پس از برداشت، نظیر میزان رسیدگی محصول، مورد استفاده قرار می گیرد. در تحقیق حاضر...
15 صفحه اولطراحی، ساخت و آزمون دستگاه بافت سنج تلفیقی صوتی-ارتعاشی میوه‌ها
یکی از روش‌های غیرمخرب تعیین کیفیت بافت و سفتی میوه‌هایی مانند سیب، گلابی، هلو و محصولات جالیزی مانند هندوانه، خربزه و طالبی، استفاده از روش تحلیل پاسخ صوتی می‌باشد. در این پژوهش به منظور بررسی کیفیت غیرمخرب میوه سیب بر اساس سفتی، دستگاهی قابل حمل طراحی و ساخته شد که دارای یک آونگ برای اعمال ضربه قابل کنترل با رایانه به نمونه مورد آزمون می باشد. در هنگام وارد کردن ضربه دو حسگر صوتی و ارتعاشی هم...
متن کاملبررسی مقایسه ای مشخصات بافت نرم اطراف ایمپلنتهای یک مرحله ای و دومرحله ای
مقدمه: کیفیت بافت نرم یک فاکتور کلیدی برای موفقیت آمیز بودن کاشت ایمپلنت می‌باشد. زیبایی میتواند قویا تحت تاثیر بافت اطراف ایمپلنت قرار گیرد. هدف از انجام این مطالعه بررسی مقایسهای مشخصات بافت نرم اطراف ایمپلنتهای یکمرحلهای و دومرحلهای بود. مواد و روشها: این مطالعه توصیفی – تحلیلی در 40 بیمار نیازمند به ایمپلنت در ناحیه قدامی فک بالا و پایین که دارای دندان سمت مقابل بودند، انجام شد. در 2...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شیراز - دانشکده کشاورزی
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023