استفاده از آنزیم فیتاز به منظور کاهش فسفر از جیره پایانی بر عملکرد جوجه های گوشتی

این تحقیق به منظور بررسی اثرات افزودن سطوح مختلف آنزیم فیتاز در جیره های غذایی برپایه ذرت-کنجاله سویا به همراه کاهش فسفر قابل دسترس بر عملکرد جوجه های گوشتی از سن 22 تا 42 روزگی صورت پذیرفت. تعداد 396 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی با 9 تیمار و 4 تکرار به ازای هر تیمار و تعداد 11 پرنده در هر تکرار انجام گرفت. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: جیره شاهد حاوی 44/0 درصد فسفر قابل دسترس، جیره تیمارهای 2 تا 5 با 14/0 درصد فسفر قابل دسترس و به ترتیب دارای 0، 1000، 2000 و 4000 واحد آنزیم، جیره تیمارهای 6 تا 9 با 24/0 درصد فسفر قابل دسترس و به ترتیب دارای 0، 1000، 2000 و 4000 واحد آنزیم. طی دوره میزان تلفات، خوراک مصرفی، افزایش وزن بدن و ضریب تبدیل خوراک اندازه گیری شد. در سنین 32 و 42 روزگی از 2 جوجه در هر تکرار خون گیری و در انتهای دوره 5 جوجه از هر تیمار کشتار شدند. نتایج نشان دادند که مصرف خوراک با کاهش فسفر قابل دسترس و یا استفاده از آنزیم فیتاز تحت تأثیر قرار نگرفت. افزودن فیتاز، در جیره های حاوی 14/0 و 24/0 درصد فسفر قابل دسترس افزایش وزن را به طور معنی داری (001/0p<) بهبود داد. ضریب تبدیل خوراک با کاهش مقادیر فسفر قابل دسترس افزایش یافت که با افزودن آنزیم فیتاز به طور معنی داری (003/0p<) بهبود یافت. نتایج این پژوهش نشان داد که وزن نسبی دستگاه گوارش، کبد و قلب با افزودن آنزیم به طور معنی داری کاهش یافت اما تاثیری بر وزن نسبی لاشه و ران، سینه، بال، چربی بطنی و طحال نداشت. استفاده از آنزیم فیتاز در جیره های با فسفر قابل دسترس 14/0 درصد به طور معنی داری درصد خاکستر انگشت پا و فسفر استخوان درشت نی را بالا برد. هم چنین طول استخوان درشت نی در جیره با فسفر قابل دسترس 14/0 درصد کاهش یافت که با افزودن آنزیم فیتاز به طور معنی داری (0001/0p<) افزایش داشت. کاهش سطح فسفر قابل دسترس و افزودن آنزیم فیتاز تأثیری بر پروتئین کل خون نداشت اما به طور معنی داری فسفر، کلسیم و آلکالین فسفاتاز را تحت تأثیر قرار داد به طوری که افزودن آنزیم سبب کاهش کلسیم و آلکالین فسفاتاز و افزایش سطح فسفر خون شد. استفاده از جیره با فسفر قابل دسترس 14/0 درصد به طور معنی داری (07/0p<) درصد تلفات را افزایش داد. به طور کلی نتایج نشان داد که می توان جیره هایی با فسفر قابل دسترس 14/0 درصد همراه با 4000 واحد آنزیم فیتاز و یا جیره هایی با فسفر قابل دسترس 24/0 درصد همراه با 1000 واحد آنزیم فیتاز بدون کاهش در عملکرد جوجه های گوشتی استفاده کرد.