بررسی ترکیبات پلی فنولی موجود در گلابی وحشی بومی شمال ایران و تعیین خواص آنتی اکسیدانی آنها با استفاده از تکنیک های gc-ms و uv-vis.

درخت گلابی وحشی با نام علمی ،پیروس بیوسیریانا باس، از خانواده روساسیا می باشد. عقیده بر آن است که گیاه تلکا در آینده به عنوان یک گیاه داروئی از جایگاه ویژه ای برخوردار شود. بررسی های انجام شده نشان می دهد که برگ این گیاه برای کاهش فشار خون و قند خون مناسب است. در این تحقیق تست های آنتی اکسیدانی شامل مهار رادیکال آزاد1،1- دی فنیل-2- پیکریل هیدرازیل dpph)) و توان احیاکنندگی یون فریک روی عصاره های مختلف گیاه تلکا برای تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی این گیاه صورت گرفت. میزان محتوی فلاونوئیدی و فنولی کل این گیاه مورد بررسی قرار گرفت و شناسایی فنولیک اسیدهای موجود در این گیاه به روش کروماتوگرافی گازی و طیف سنجی اتمی انجام شد. از آنجایی که میزان ترکیبات آنتی اکسیدانی در عصاره های حاصل از حلال های مختلف متفاوت است، عصاره گیری از برگ و ساقه گیاه تلکا با سه حلال با قطبیت متفاوت به نام های 80% حجمی متانول، استون و اتیل استات صورت گرفت. نتایج این تحقیق آشکار ساخت که عصاره های استخراج شده از برگ در مقایسه با عصاره های ساقه دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات پلی فنولی و فلاونوئیدی بیشتری می باشد و در مجموع عصاره استخراج شده از 80% درصد حجمی متانول دارای بیشترین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی(13/0 ±23/7 میلی مول سولفات آهن بر گرم عصاره) و ترکیبات پلی فنولی (40/4 ±48/216 میلی گرم گالیک اسید بر گرم عصاره) و فلاونوئیدی (20/1 ±37/60 میلی گرم کوئرستین بر گرم عصاره) است. نتایج حاصل از شناسایی فنولیک اسید ها در برگ توسط gc-ms تعداد 9 فنولیک اسید شناسایی شد که کافئیک اسید و پروتوکاتچوئیک اسید دارای بیشترین مقدار می باشند.