استخراج عصاره های متانولی، اتانولی و آبی جلبک قهوه ای sargassum sp. خلیج فارس و اثر آنتی اکسیدانی عصاره ها در نگهداری روغن و گوشت چرخ شده ماهی کیلکا
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس - دانشکده علوم دریایی
- نویسنده آریا باباخانی لشکان
- استاد راهنما کرامت ا.. رضایی مسعود رضایی سید جعفر سیف آبادی
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1391
چکیده
برای استخراج عصاره های جلبک قهوه ای سارگاسوم sp. sargassum از روش های استخراج به کمک مایکروویو، التراسوند و رفلاکس ساده استفاده شد. از طرح تاگوچی با 3 فاکتور (زمان استخراج، نوع حلال و نسبت حلال به نمونه) برای طراحی آزمایشها استفاده شد. برای استخراج عصاره ها از سه حلال آب، متانول و اتانول در سه زمان 10، 20 و 30 دقیقه و سه نسبت حلال به نمونه 5، 10 و 20 استفاده شد. میزان ترکیبات فنولی کل، شناسایی ترکیبات فنولی، قدرت کاهندگی آهن، درصد خنثی کنندگی رادیکال های آزاد و خاصیت آنتی اکسیدانی کل عصاره ها مورد سنجش قرار گرفت. با توجه به نتایج، استخراج با حلال آبی، زمان 30 دقیقه و نسبت حلال به ماده خشک 20 به 1، تیمار بهینه برای استخراج عصاره در هر سه روش بود. عصاره استخراج شده در تیمار بهینه مایکروویو نیز دارای بالاترین قدرت آنتی اکسیدانی در بین سایر روش ها بود. ترکیبات فنولی شناسایی شده جلبک سارگاسوم شامل اسید گالیک ، اسید پروتئوکاتچوئیک ، اسید جنتیستیک و اسید هیدروکسی بنزوئیک بود. عصاره های استخراج شده با شرایط بهینه به 3 آزمایش نگهداری گوشت چرخ شده (تست مایکروویو، نگهداری در یخچال 4 درجه سلسیوس و فریزر 18- درجه سلسیوس) و 2 آزمایش نگهداری روغن (تست مایکروویو و آون) ماهی کیلکای معمولی (cultiventris clupeonella) افزوده شد. نتایج حاصل از میزان پر اکسید، اسیدهای چرب آزاد، تیوباربیتوریک اسید و ترکیب اسیدهای چرب نمونه ها در آزمایش های مختلف نشان داد که نمونه های حاوی عصاره های جلبکی دچار فساد اکسیداسیونی کمتری نسبت به تیمار شاهد شدند. همچنین نتایج میکروبی آزمایش نگهداری در یخچال نشان داد که عصاره حاصل از مایکروویو دارای قدرت آنتی باکتریایی بهتری نسبت به سایر تیمارها بود. نتایج نشان داد این جلبک گونه مناسبی برای استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی و استفاده در محصولات شیلاتی می باشد.
منابع مشابه
بررسی فعالیت ضد باکتریایی عصاره آبی و اتانولی جلبک قهوه ای (sargassum glaucescens ) در سواحل چابهار
امروزه استفاده گسترده از آنتی بیوتیک ها باعث به وجود آمدن سویه های مقاوم میکروارگانیسم ها و افزایش مقاومت آنتی بیوتیکی شده است. از این رو تحقیقات روی عوامل ضد میکروبی طبیعی، برای دستیابی به منابع نوین دارویی از اهمیت فراوانی برخوردار است. بر اساس پژوهش های انجام شده جلبک های پرسلولی دریایی یکی از منابع با خواص ضد میکروبی قابل ملاحظه می باشند.در این پژوهش اثرات ضد باکتری عصاره های الکلی و آبی جل...
متن کاملارزیابی مقایسه ای خواص آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی و متانولی بومادران زرد (Achillea biebersteinii Afan)
Background: Antioxidants derived from plants play an important role in reducing the risks of chronic and oxidative stress due to free radicals. The present study aimed to measure and compare the various antioxidative activities of ethanolic and methanolic extracts of Achillea biebersteinii Afan from Aligudarz, Lorestan Province. Materials and Methods: After obtaining ethanolic and methanolic e...
متن کاملفعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی جلبک سبزدریایی(Caulerpasertularioidesf.farlowii)
در این تحقیق 4 نمونه از جلبک سبزCaulerpasertularioidesf.farlowii(Weber-vanBosse)BǾrgesenاز نوار ساحلی شمالی خلیج فارس در محدوده استان بوشهر شامل بندرگاه و هلیله در بوشهر، بندر دیرو خلیج نایبند و از آذر1389تا فروردین1391جمع‌آوری و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی، میزان ترکیبات فنلی وفلاونوئیدهای عصاره متانولی نمونه‌ها بررسی و با یکدیگر مقایسه گردید. سنجش فعالیت آنتی‌اکسیدانی با استفاده از رادیکال پایدار ِDP...
متن کاملبررسی عملکردآنتی اکسیدانی عصاره های آبی، متانولی و اتانولی زیره سبز و بلغست در شرایط آزمایشگاهی
زمینه و هدف : آنتی اکسیدان ها از عوامل اصلی خنثی کننده رادیکال های آزاد که موادی فعال و مضر برای انسان هستند می باشند. لذا تأمین ذخایر آنتی اکسیدان، به منظور کاهش آثار تنش اکسایشی امری مهم تلقی می شود. این دو گیاه منابع غنی از ترکیبات پلی فنولیک هستند که تاکنون مورد توجه قرار نگرفته اند. لذا این پژوهش به منظور بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره های آبی و الکلی گیاهان زیره سبز و بلغست انجام شده اس...
متن کاملبررسی تأثیر عصاره های آبی و اتانولی پوست انار (Punica granatum) بر رشد باکتری اشریشیاکلی (Escherichia coli) تلقیح شده درگوشت چرخ شده کپور معمولی (Cyprinus carpio)
ا امروزه استفاده از روشهای نوین نگهداری نظیر استفاده از ضدمیکروبها جایگاه ویژه ای در صنایع غذایی پیدا کرده اند. از طرف دیگر با توجه به نگرانی های موجود در مورد استفاده از نگهدارنده های شیمیایی و اثرات مضر احتمالی آنها گرایش به استفاده از نگهدارنده های طبیعی افزایش یافته است. با توجه به احتمال بالای آلودگی ماهیان پرورشی به باکتری اشریشیاکلی (Escherichia coli)، هدف تحقیق حاضر، بررسی استفاده از عص...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس - دانشکده علوم دریایی
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023