تأثیر تیمار پس از برداشت دی فنیل آمین و کلرید کلسیم بر صفات کیفی سیب رقم گرانی-اسمیت

از جمله روش های متداول در دنیا به منظور کاهش ضایعات پس از برداشت و افزایش عمر انباری میوه ها استفاده از تیمارهای مختلف پیش و پس از برداشت است. از جمله موادی که در کاهش این ضایعات موثر بوده و موجب حفظ کیفیت میوه سیب در طول مدت انبارمانی می شود کلریدکلسیم و دی فنیل آمین می باشد. در این تحققیق تاثیر تیمار پس از برداشت کلریدکلسیم با چهار غلظت، صفر (شاهد)، 3، 4 و 5 درصد و دی فنیل آمین با غلظت های صفر (شاهد)، 1500، 2000 و 2500 میلی گرم در لیتر بر صفات کیفی سیب رقم گرانی اسمیت مورد بررسی قرارگرفت. این تحقیق در قالب دو آزمایش جدا از هم و به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. صفات مورد مطالعه شامل اسیدیته (ph) ،اسیدیته قابل تیتراسیون (ta)، قند کل (ts)، مواد جامد محلول کل (tss)، مواد جامد محلول کل به اسیدیته قابل تیتراسیون (tss/ta)، سفتی بافت میوه، شاخصهای رنگی l, a, b در دو سمت نور (l) و سایه (s)، عارضه سوختگی سطحی، میزان نشاسته، درصد کاهش وزن میوه و فعالیت آنزیمهای کاتالاز، پراکسیداز، آسکوربات پراکسیداز و پلی گالاکتروناز بود. نتایج نشان داد تیمار کلریدکلسیم بر روی همه صفات به جز شاخص های رنگیal, ls, as و فعالیت آنزیم آسکوربات پراکسیداز و سوختگی سطحی معنی دار بود. تیمار کلریدکلسیم موجب افزایشta, tss/ta سفتی بافت میوه و شاخصهای رنگی ll, bl, bs و فعالیت آنزیم های کاتالاز، پراکسیداز، نشاسته و کاهش ph, ts, tss ، فعالیت پلی گالاکتروناز و درصد کاهش وزن میوه در مقایسه با شاهد گردید. نتایج آزمایش دوم نشان داد که تیمار دی-فنیل آمین بر روی همه صفات مورد مطالعه به جز tss/ta وسوختگی سطحی معنی دار بود. تیمار میوه ها با دی فنیل آمین موجب افزایش ta, tss/ta، سفتی بافت میوه و افزایش همه شاخصهای رنگی، مقدار نشاسته، فعالیت آنزیمهای کاتالاز، پراکسیداز و آسکوربات پراکسیداز و کاهش ph, ts, tss و فعالیت آنزیم پلی گالاکترونازو درصد کاهش وزن نسبت به نمونه های شاهد شد.