اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانتی عرقیات معروف ایران و دسته بندی آن ها با روش های کمومتریکس pca وhca و استخراج آنتی اکسیدانت ها از عسل های گیاهی ایران

پایان نامه
چکیده

در کار اول ظرفیت آنتی اکسیدانی بیست نوع از عرقیات معروف ایران که توسط سه شرکت افشار، ترگل و دهقان تولید می شوند،اندازه گیری شد.برای برآورد فعالیت آنتی اکسیدانی این عرقیات از چهار روش مختلف نظیر سنجش ظرفیت ربایش رادیکال 2،2دی فنیل -1- پیکریل هیدرازیل (dpph)، ظرفیت آنتی اکسیدانی معادل ترولوکس(teac)،توان آنتی اکسیدانی برای کاهش یون آهن(?) (frap)،ظرفیت کل فنولی (tpc) استفاده شد. نتایج آزمایشات حاکی از اختلاف ظرفیت آنتی اکسیدانی عرقیات مختلف بود.با استفاده از نتایج آزمایشات با روش تجزیه خوشه ای و تجزیه ای موٌلفه های اصلی این عرقیات دسته بندی شدند. بابونه، شیرین بیان و شنبلیله که کم ترین مقدار فعالیت آنتی اکسیدانی و ظرفیت کل فنولی را دارا هستند.آویشن و مرزه دارای بالاترین مقدار ظرفیت کل فنولی و ظرفیت آنتی اکسیدان معادلترولوکس هستند.گلاب بالاترین مقدار تستfrapرا به خود اختصاص داده است. کار دوم شامل اندازه گیری ph، خاکستر،هدایت الکتریکی و ظرفیت کل فنولی، محتوی کل فلاونوئید و آمینواسید پانزده نوع عسل گیاهی ایران بود. علاوه بر این فعالیت آنتی اکسیدانی این عسل ها با پنج روش مختلف: سنجش ظرفیت ربایش رادیکال 2،2 دی فنیل -1- پیکریل هیدرازیل (dpph)، ظرفیت آنتی اکسیدانی معادل ترولوکس(teac)،توان آنتی اکسیدانی برای کاهش یون آهن(?) (frap)،قدرت کاهش و میزان کارتنوئید تعیین شد.با استفاده از نتایج آزمایشات با روش تجزیه خوشه ای و تجزیه ای موٌلفه های اصلی این عسل ها دسته بندی شدند. بلوط در گروه اول قرار می گیرد. گروه دوم شامل شوید، مرکبات، مریم گلی، گون-کتیرا، گشنیز، یونجه و اکالیپتوس است. جعفری، گون و قنقال در گروه سوم قرار می گیرند.آویشن، سدر، گزانگبین و سیاه دانه نیز در گروهچهارم قرار می گیرند

۱۵ صفحه ی اول

برای دانلود 15 صفحه اول باید عضویت طلایی داشته باشید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

اثر ترکیبی آنتی اکسیدانت ها بر اندازه انفارکتوس حاد میوکارد

Background and purpose : The role of oxygen-derived free radicals in destruction of myocardial cells during acute ischemia or reperfusion has been proved. This phenomenon made the workers to study and find the inhibitory therapeutic methods in order to reduce the myocardial cell destruction during acute myocardial infarction. This study evaluates the role of combined antioxidants on acute myo...

متن کامل

مقایسه روشهای استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست پسته با تجزیه چندگانه

در سال­های اخیر، کاربرد آنتی اکسیدانت­های طبیعی استخراج شده از محصولات جانبی کشاورزی و صنعتی به دلیل در دسترس بودن، فعالیت آنتی اکسیدانتی بالا و پایدار و عدم سمیت گسترش یافته است. این عصاره­ ها را می توان به عنوان جایگزین آنتی اکسیدانت های سنتزی در محصولات غذایی به عنوان پایدار کننده­های رنگ و اکسایش استفاده کرد. در این مطالعه، طراحی آزمایش و روش سطح پاسخ برای بهینه کردن متغیرهای تجربی نظیر وزن...

متن کامل

آنتی اکسیدان ها و برخی از روش های متداول اندازه گیری آن ها، مقاله مروری

پاتولوژی بیماری های متعددی مستلزم تخریب اکسیداتیو اجزا، سلولی است؛ از جمله این بیماری ها می توان به مشکلات قلبی عروقی، آترواسکروروزیس، التهاب، سرطان، سمیت با برخی داروها، دیابت، پیری و بیماری های نرودژنراتیو مانند آلزایمر و پارکینسون اشاره کرد. هنگامی که سلول های بدن با مصرف اکسیژن، انرژی تولید می کنند، با تولید atp در میتوکندی رادیکال های آزاد تولید می شوند که عموماً گونه های فعال اکسیژن هستند....

متن کامل

تغییر برخی آنتی اکسیدانت ها درکنجد و ارتباط آن با صفات فیزیولوژیک و عملکرد دانه تحت رژیم های مختلف آبیاری

این تحقیق با هدف مطالعه تاثیر شرایط مختلف رطوبتی بر رشد، محتوای کلروفیل، پرولین و آنتی اکسیدانت های برگ، عملکرد و اجزای عملکرد ژنوتیپ‌های کنجد در سال زراعی 1388 با استفاده از کرت‌های خرد شده در قالب طرح پایه بلوک‌های کامل تصادفی با چهار تکرار انجام شد. سطوح تیمار آبیاری بر اساس تبخیر تجمعی از تشت تبخیر کلاس A شامل سطح اول آبیاری (75 میلیمتر تبخیر)، سطح دوم (110 میلیمتر تبخیر) و سطح سوم (145 می...

متن کامل

استخراج و اندازه گیری بتاکاربولین ها و بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره برگ و دانه گیاه اسپند (P.harmala) زاهدان

بتا‌کاربولین ها نوعی آلکالوئید دارای ایندول هستند که براحتی از سد خونی مغزی عبور کرده و غلظت نوروترانسمیترها را تغییر می دهند همچنین طیفی از اثرات نوروفیزیولوژیکی و سمی از جمله اثر بر دمای بدن، تشنج، فعالیت های ضد افسردگی، اتساع عروقی، اثرات ضد تجمعی پلاکت ها و اثر بر اشتها را اعمال می کنند. هدف از این تحقیق، استخراج و اندازه گیری بتاکاربولین ها و نیز ترکیبات فنولی اسپند جمع آوری شده از زاهدان ...

متن کامل

مقایسه استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست پسته با کمک امواج مایکروویو و فراصوت و اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانی خردل و آوندول

در بخش اول پروژه،آنتی اکسیدان ها از پوست پسته با روش استخراج به کمک امواج مایکروویو، استخراج به کمک امواج فراصوت و روش معمولی صورت گرفت. در روش استخراج به کمک امواج مایکروویو شرایط بهینه از روش سطح پاسخ با طراحی مرکب مرکزی برای بررسی تأثیر متغیرهای جرم نمونه، توان و زمان بر روی میزان استخراج آنتی اکسیدان ها استفاده شد. شرایط بهینه آب به عنوان حلال، اندازه ذره 25/0 میلی متر، توان مایکروویو 300 و...

15 صفحه اول

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ایلام

کلمات کلیدی

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023