تاثیر افزودن ماست ترش و خمیر ترش بر روی کیفیت سیلوی ذرت علوفه ای

امروزه افزودنی های مختلف عمدتا تجاری با هدف بهبود کیفیت به سیلوی ذرت اضافه می شوند. این افزودنی ها که عمدتا حاوی باکتری های اسید لاکتیک هستند گران قیمت و کاربرد آن ها دشوار است. ماست ترش و خمیر ترش دو ماده ارزان قیمت و قابل دسترس هستندکه حاوی باکتری های اسید لاکتیکی هستند لذا می توانند جایگزین افزودنی های تجاری گردند. در این پژوهش تأثیر افزودن ماست ترش و خمیر ترش بر کیفیت ظاهری و ترکیبات شیمیایی سیلوی ذرت علوفه ای بررسی شد.36 سیلوی ذرت علوفه ای در سه تیمار که شامل 1- بدون ماده افزودنی (شاهد)، 2- افزودن ماست ترش به میزان پنج درصد ماده خشک، 3- افزودن خمیر ترش به میزان پنج درصد ماده خشک در کیسه های نایلونی به وزن تقریبی چهارکیلوگرم به مدت 70 روز نگهداری شدند. از هر تیمار در روزهای 10، 30 و 70 ،تعداد چهار سیلو به منظور تعیین کیفیت ظاهری سیلو ( بو، لمس و رنگ ) و خصوصیات شیمیایی( شامل ph ، ماده خشک، ماده آلی، خاکستر، پروتئین خام، ازت آمونیاکی، ازت کل، نقطه فلیگ و اتلاف ماده خشک ) ارزیابی شد. ظرفیت بافرینگ سیلو در زمان صفر برابر با 06/81 میلی اکی والان در کیلوگرم ماده خشک بود. افزودن ماست ترش و خمیر ترش تأثیر معنی داری بر خصوصیات ظاهری سیلو ها نداشت(05/0 < p). اختلاف معنی داری از لحاظ ماده خشک از طریق آون بین سیلو های شاهد و عمل آوری شده در طی دوره 70 روزه سیلو شدن وجود نداشت(05/0 < p). سیلوهای حاوی ماست ترش و خمیر ترش دارای ماده آلی بیشتری نسبت به سیلو های شاهد بودند (05/0 > p). میزان پروتئین خام در سیلو های با ماده افزودنی بیشتر از سیلو های شاهد بود (05/0 > p). تفاوت معنی داری بین سیلوهای حاوی ماست ترش و خمیر ترش با سیلوی شاهد از لحاظ phوجود داشت (05/0 > p). هر چند میزان ازت کل به طور معنی داری درسیلوهای حاوی ماده افزودنی بیشتر ازسیلوهای شاهدبود (05/0 > p). ازت آمونیاکی در سیلو های تلقیح شده به طور معنی داری کمتر از سیلو های شاهد بود (05/0 > p). میزان خاکستر خام در سیلو های عمل آوری شده کمتر از سیلو های شاهد بود (05/0 > p). علاوه بر این، شاخص فلیگ برای سیلوهای حاوی ماست ترش و خمیر ترش بالاتر از سیلو شاهد بود (05/0 > p). افزودن ماست ترش و خمیر ترش تأثیر معنی داری بر کاهش میزان اتلاف ماده خشک سیلوی ذرت نداشت. نتایج این تحقیق نشان داد که افزودن ماست ترش و خمیر ترش به سیلو سبب افزایش ماده مغذی ، کاهش میکروارگانسیم های نامطلوب، افزایش اسیدیته سیلو، بالا رفتن شاخص فلیگ می شود. کلمات کلیدی : سیلو ، ماست ترش ، خمیر ترش ، ذرت علوفه ای