اثر فراوری حرارتی بر ارزش غذایی و شمارش برخی باکتری‌های بیماری‌زای بستر جوجه گوشتی
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس - دانشکده کشاورزی
- نویسنده مهدی بدیعی باغسیاه
- استاد راهنما یوسف روزبهان
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1390
چکیده
در این پژوهش، اثر فراوری حرارتی بر سالم‌سازی و ارزش غذایی بستر جوجه گوشتی، به منظور امکان استفاده از آن در تغذیه نشخوار کنندگان، در دو کارگاه، مورد بررسی قرار گرفت. اثر فراوری حرارتی بر سالم‌سازی و ارزش غذایی بستر جوجه گوشتی، به منظور امکان استفاده از آن در تغذیه نشخوارکنندگان، در دو کارگاه فراوری مورد بررسی قرار گرفت. در کارگاه فراوری اول (سبزوار) فرایند حرارتی با استفاده از بخار آب جهت تأمین 70-80 درجه سلسیوس به مدت 30 دقیقه و در کارگاه دوم (سمنان)، فرایند حرارتی با استفاده از روغن داغ جهت تأمین 70 درجه سلسیوس به مدت 40 دقیقه اعمال شد. در هر دو کارگاه، فراوری باعث کاهش معنیدار جمعیت کلی باکتریها در دامنه قابل قبول و حذف تمامی کولی فرمها و باکتری‌های بیماریزا، به ویژه اشرشیاکلی و سالمونلا شد. در کارگاه شهر سبزوار میانگین ماده خشک 929 گرم در کیلوگرم ماده تر و خاکستر، پروتئین خام، دیواره سلولی، دیواره سلولی منهای همیسلولز، کلسیم و فسفر در نمونههای فراوری شده خروجی از دیگ پخت به ترتیب 186، 255، 462، 144، 4/17 و 5/9 گرم در کیلوگرم ماده خشک بود. در کارگاه شهر سمنان، میانگین ماده خشک 823 گرم در کیلوگرم ماده تر و خاکستر، پروتئین خام، دیواره سلولی، دیواره سلولی منهای همیسلولز، کلسیم و فسفر در نمونههای فراوری شده به ترتیب 178، 283، 491، 185، 6/18 و 4/9 گرم در کیلوگرم ماده خشک بود. اجزای پروتئینی نمونههای برداشت شده از خروجی دیگ پخت در کارگاه شهر سبزوار برای بخشهای a، b1، b2، b3 و c به ترتیب 451، 119، 277، 97 و 66 گرم در کیلوگرم پروتئین خام بودند که طی فراوری مقادیر a و b1 کاهش اما بخشهای b2، b3 و c افزایش یافت. در کارگاه شهر سمنان نیز اجزای پروتئینی نمونههای فراوری شده برای بخشهای a، b1، b2، b3 و c به ترتیب 451، 5/60، 286، 131 و 72 گرم در کیلوگرم پروتئین خام بودند که مشابه با نمونههای شهر سبزوار با کاهش معنیدار a و b1 و افزایش معنیدار بخشهای b2، b3 و c طی فرایند حرارتی همراه بود. مقادیر گوارش پذیری آزمایشگاهی ماده خشک، ماده آلی، ماده آلی در ماده خشک در نمونههای فراوری شده (خروجی از ماشین پرس) کارگاه شهر سبزوار به ترتیب 771، 773، 629 گرم در کیلوگرم ماده خشک و انرژی قابل متابولیسم 31/9 مگاژول درکیلوگرم ماده خشک برآورد شدند. میانگین اندازهگیری شده برای این مقادیر در کارگاه شهر سمنان به ترتیب 773، 787، 644 گرم در کیلوگرم ماده خشک و 53/9 مگاژول در کیلوگرم ماده خشک برآورد شدند که اختلاف معنیداری با بستر خام نداشتند. کاربرد فرایند حرارتی غیر مستقیم جهت فراوری بستر جوجه گوشتی میتواند منجر به تولید یک مکمل پروتئینی غنی از مواد معدنی در تغذیه نشخوارکنندگان شود.
منابع مشابه
اثر فرآوری حرارتی بر ترکیب شیمیایی، بخش های پروتئینی و گوارش پذیری بستر جوجه های گوشتی
به منظور سالم سازی و بهینه سازی استفاده از بستر جوجه گوشتی در تغذیه نشخوارکنندگان، اثر فراوری حرارتی در دو کارگاه فراوری سبزوار و سمنان بر ترکیب شیمیایی، بخش های پروتئینی cncps و گوارش پذیری با روش تلی و تری مورد بررسی قرار گرفت. میانگین مقادیر ماده خشک، پروتئین خام، دیواره سلولی، دیواره سلولی منهای همیسلولز، خاکستر، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم، آهن، منگنز، مس و روی در نمونههای خام کار...
متن کاملاثر فراوری دپوکردن در سطوح گوناگون رطوبت و عمق‌های متفاوت بر سالم‌سازی بستر جوجۀ گوشتی
این پژوهش به‌منظور بررسی اثر روش دپوکردن بر تغییرات دمایی و زنده‌مانی باکتری‌های بیماری‌زای بستر جوجۀ گوشتی انجام گرفت. بدین منظور کود بستر با سه عمق (30، 60، و 120 سانتی‌متر) و سه سطح رطوبت (15، 25، و 35 درصد) در قالب طرح کرت‌های خرد‌شده به‌مدت 21 روز دپو گردید. دمای روزانه در اعماق گوناگون بستر جوجۀ گوشتی دپوشده و دمای محیط آزمایش ثبت گردید. نمونه‌گیری از دپو در اعماق متفاوت با رسیدن دما به ...
متن کاملتعیین ارزش غذایی دانه تاج خروس و استفاده از آن در جیره غذایی جوجه های گوشتی
این آزمایش به منظور تعیین ارزش غذایی و بررسی اثرات استفاده از دانه تاج خروس[1] (واریته الترا) در جیره غذایی، بر عملکرد و صفات لاشهی جوجه های گوشتی انجام گرفت. ترکیبات شیمیایی دانه تاج خروس شامل ماده خشک، پروتئین خام، فیبر خام، خاکستر، چربی خام به ترتیب 0/91، 5/17، 4/8 ، 7/2 و 4/5 درصد در ماده خشک بود، انرژی خام و انرژی قابل متابولیسم آن به ترتیب 4515 و 1807 کیلو کالری در کیلوگرم ماده خشک ...
متن کاملتعیین ارزش غذایی ارزن و چربی حیوانی (پیه) برای جوجه های گوشتی
Two experiments were conducted to evaluate the nutritional value of millet and tallow for broiler chickens. In the first experiment, the nitrogen corrected apparent metabolizable energy (AMEn) of millet and tallow were determined by the method of Sibbald. In the second experiment, a 3×5 factorial experiment was designed to evaluate the effects of 3 levels of tallow and 5 levels of substitution ...
متن کاملتعیین ارزش غذایی ارزن و چربی حیوانی (پیه) برای جوجه های گوشتی
Two experiments were conducted to evaluate the nutritional value of millet and tallow for broiler chickens. In the first experiment, the nitrogen corrected apparent metabolizable energy (AMEn) of millet and tallow were determined by the method of Sibbald. In the second experiment, a 3×5 factorial experiment was designed to evaluate the effects of 3 levels of tallow and 5 levels of substitution ...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس - دانشکده کشاورزی
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023