بررسی ویژگی های کیفی مالت سازی لاین های برتر جو استان گلستان

بررسی اثر فرایند مالت سازی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دو رقم جو (صحرا و دشت)

Since malting process of barley is greatly affected by the seed endosperm structure, getting information about its anatomical characteristics along with physico-chemical properties would be very important. The aim of this study was to measure length, width, thickness, kernel density, bulk density, porosity, total nitrogen, reducing sugar, diastatic activity, pH and color changes during malting ...

بررسی اثر فرایند مالت سازی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دو رقم جو (صحرا و دشت)

Since malting process of barley is greatly affected by the seed endosperm structure, getting information about its anatomical characteristics along with physico-chemical properties would be very important. The aim of this study was to measure length, width, thickness, kernel density, bulk density, porosity, total nitrogen, reducing sugar, diastatic activity, pH and color changes during malting ...

تأثیر فرآیند مالت سازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آئرودینامیکی دو لاین جو استان گلستان

مالت سازی یک فرآیند زیست - فناوری است که شامل مراحل خیساندن، جوانه زنی و خشک کردن غلات در شرایط کنترل شده است و هدف آن سنتز آنزیم های هیدرولیتیک، تجزیه دیواره سلولی، پروتئین و نشاسته است. هدف از این پژوهش، بررسی کیفیت مالت سازی و شناسایی لاین مناسب برای تولید محصولات مالتی بود. در این تحقیق تأثیر فرآیند مالت سازی بر سرعت حد و خصوصیات فیزیکوشیمیایی شامل حجم، وزن هزار دانه، میزان پروتئین، میزان ف...

ارزیابی تأثیر آرد مالت جو بر ویژگی های کیفی خمیر و نان بربری

خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آئرودینامیکی دانه ی جو لاین های برتر استان گلستان

خصوصیات فیزیکی دانه ی جو به منظور طراحی تجهیزات فرآوری و نقل و انتقال در این تحقیق، تعیین شد. خصوصیات فیزیکی مورد بررسی شامل طول، عرض، ضخامت، قطر هندسی، ضریب کرویت، وزن هزاردانه، دانسیته ی توده ای، دانسیته ی ذره ای و تخلخل بودند که در بین 6 لاین استان گلستان شامل 2-88-ebyt، 4-88-ebyt،  6-88-ebyt،  14-88-ebyt ، 17-88-ebyt  و 20-88-ebyt  تهیه شده از مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مورد م...

خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آئرودینامیکی دانه‌ی جو لاین‌های برتر استان گلستان

خصوصیات فیزیکی دانه‌ی جو به منظور طراحی تجهیزات فرآوری و نقل و انتقال در این تحقیق، تعیین شد. خصوصیات فیزیکی مورد بررسی شامل طول، عرض، ضخامت، قطر هندسی، ضریب کرویت، وزن هزاردانه، دانسیته‌ی توده‌ای، دانسیته‌ی ذره‌ای و تخلخل بودند که در بین 6 لاین استان گلستان شامل 2-88-EBYT، 4-88-EBYT،  6-88-EBYT،  14-88-EBYT ، 17-88-EBYT  و 20-88-EBYT  تهیه شده از مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مورد م...