تأثیر دمای خشک کردن و محتوای رطوبت نهایی دانه شلتوک بر بازده پوست-گیری و عملکرد برنج سالم در برخی ارقام متداول برنج

پایان نامه
چکیده

نوع فرآیند خشک شدن، درجه حرارت خشک شدن و محتوای رطوبت نهایی دانه عواملی هستند که بر استحکام دانه در نتیجه بر ضایعات حاصل از تبدیل تاثیر می گذارند. در این تحقیق اثر درجه حرارت خشک کردن در پنج سطح (33، 38، 43، 48 و c°53)، محتوای رطوبت نهایی دانه در چهار سطح (8، 10، 12، 14 و w.b.16%) بر روی ضایعات حاصل از تبدیل سه رقم متداول برنج (علی کاظمی ، هاشمی و حسنی) در استان گیلان مورد بررسی قرار گرفت. برای خشک کردن نمونه ها از آون آزمایشگاهی استفاده شد. رطوبت ( w.b.24%) محتوای رطوبت اولیه دانه ها بود.. برای کنترل محتوای رطوبت دانه-ها از رطوبت سنج دیجیتالی مدل gmk-303 استفاده شد. تبدیل نمونه ها بوسیله پوست کن غلتک لاستیکی و سفید کن سایشی آزمایشگاهی انجام پذیرفت. برای تجزیه تحلیل داده های بدست آمده از طرح آماری فاکتوریل در قالب بلوک های کامل تصادفی، و برای مقایسه میانگین اثرات اصلی و اثرات متقابل عوامل مستقل، از آزمون چند دامنه ای دانکن استفاده شد. نتایج حاصل از تجزیه تحلیل داده ها نشان داد که رقم حسنی (با میانگین525/14%) دارای کمترین ضایعات پوست گیری نسبت به دو رقم دیگر می باشد. با افزایش درجه حرارت خشک کردن از 33 به c°53، میانگین ضایعات پوست گیری بطور معنی داری از مقدار 100/14 به 926/20% افزایش یافت، به این معنی که افزایش درجه حرارت خشک کردن بر افزایش ضایعات حاصل از پوست-گیری تاثیر معنی داری داشت. افزایش محتوای رطوبت دانه از 8 الی (w.b. 16%) باعث کاهش معنی دار میانگین ضایعات پوست گیری از 016/22 به 605/14% شد، یعنی افزایش محتوای رطوبتی دانه در کاهش ضایعات حاصل از پوست گیری موثر است. در این آزمایش مشخص شد که رقم علی کاظمی نسبت به دو رقم دیگر ضایعات سفید کنی کمتری دارد (281/26%). افزایش محتوای رطوبت نهایی خشک کردن دانه و همچنین درجه حرارت خشک کردن نیز تاثیر معنی داری بر ضایعات سفید کنی داشت، به اینصورت که با افزایش درجه حرارت خشک کردن و کاهش محتوای رطوبت نهایی دانه، میزان ضایعات حاصل از تبدیل در مرحله سفید کنی بطور معنی داری افزایش پیدا کرد.

۱۵ صفحه ی اول

برای دانلود 15 صفحه اول باید عضویت طلایی داشته باشید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

اثر دمای خشک کن و رطوبت نهایی شلتوک بر شکستگی دانه سه رقم برنج

    شلتوک در فصل برداشت رطوبت بالایی دارد که برای نگهداری مناسب نیست. از این رو باید رطوبت را به زیر 14%  رساند و برای نگهداری طولانی تر حتی به 12%  نیز می رسانند. در این پروژه از روش خشک کن بستر ثابت آزمایشگاهی برای خشک کردن شلتوک سه رقم فجر، شفق و شیرودی و مطالعه تاثیر دما و رطوبت های مختلف بر درصد خرد و ترک آنها استفاده شده است. دماهای مورد استفاده 40، 50 و C ˚60   و رطوبت نهایی 12 و 10% و د...

متن کامل

اثر رطوبت شلتوک، دمای خشک کن و نوع سفیدکن بر درصد برنج سالم و ویژگی های کیفی برخی از ارقام برنج متداول در شمال ایران

     ارقام مختلف شلتوک به‌دلیل ویژگی­های ذاتی متنوع، واکنش‌های متفاوتی نسبت به شرایط خشک­کردن و عملیات تبدیل نشان می­دهند. از این­رو، تعیین عوامل مطلوب خشک­کردن شلتوک و انتخاب سیستم تبدیل مناسب می‌تواند نقش به‌سزایی درکاهش ضایعات در فرآیند تبدیل داشته باشد. در این راستا، به­منظور مطالعه اثر عوامل خشک­کردن شلتوک و نوع سفیدکن بر درصد برنج سالم و ویژگی­های کیفی دو رقم برنج محلی و دو رقم پرمحصول شم...

متن کامل

اثر دمای خشک کن و رطوبت نهایی شلتوک بر شکستگی دانه سه رقم برنج

شلتوک در فصل برداشت رطوبت بالایی دارد که برای نگهداری مناسب نیست. از این رو باید رطوبت را به زیر 14%  رساند و برای نگهداری طولانی تر حتی به 12%  نیز می رسانند. در این پروژه از روش خشک کن بستر ثابت آزمایشگاهی برای خشک کردن شلتوک سه رقم فجر، شفق و شیرودی و مطالعه تاثیر دما و رطوبت های مختلف بر درصد خرد و ترک آنها استفاده شده است. دماهای مورد استفاده 40، 50 و c ˚60   و رطوبت نهایی 12 و 10% و در قا...

متن کامل

بررسی تاثیر محتوای رطوبت دانه بر برخی خواص فیزیکی دو رقم شلتوک برنج

     تعیین خواص فیزیکی محصولات کشاورزی به منظور طراحی بهینه ماشین های فرآوری، کاشت و برداشت از اهمیت زیادی برخوردار است. برخی از خواص فیزیکی دانه­ها بر  کاهش تلفات و حفظ کیفیت آن­ها  طی عملیات برداشت اثر می­گذارند. دراین تحقیق تاثیر محتوای رطوبت دانه بر برخی ازخواص فیزیکی دو رقم شلتوک (سپیدرود و بینام) مورد بررسی قرار گرفت. این خواص  شامل طول، عرض، ضخامت، قطرهندسی، قطرحسابی، ضریب کرویت، سطح و ح...

متن کامل

بررسی اثر دمای هوا و رطوبت نهایی شلتوک بر کیفیت تبدیل ارقام مختلف برنج در خشک کن بستر سیال

این تحقیق به منظور بررسی اثر پارامترهای دمای هوای ورودی به خشک کن، رطوبت نهایی دانه و نوع رقم بر کیفیت خواص تبدیلی برنج (درجه سفیدی، درصد شکستگی، ضریب تبدیل، درصد ترک و زمان خشک شدن)، بر روی یک دستگاه خشک کن بستر سیال مجهز به سامانه تنظیم دما انجام شد. پارامتر دمای هوای ورودی در چهار سطح 40، 45، 50 و 55 درجه سانتی گراد، رطوبت نهـایی در سه سـطح 10-8، 12-10 و 14-12 درصد بر مبنای خشک و نوع برنج در...

15 صفحه اول

تاثیر درجه حرات خشک کردن و محتوای رطوبت نهایی دانه بر ضایعات حاصل از تبدیل چند رقم برنج

چکیده نوع فرایند خشک شدن، درجه حرارت خشک شدن و محتوای رطوبت نهایی دانه عواملی هستند که بر استحکام دانه در نتیجه بر ضایعات حاصل از تبدیل تاثیر می­گذارند. در این تحقیق اثر درجه حرارت خشک کردن در دوسطح شامل (40 و c  ° 60)، محتوای رطوبت نهایی دانه در چهار سطح شامل  (8، 10، 12 و w.b. 14% ) بر روی ضایعات حاصل از تبدیل سه رقم برنج شامل (حسنی، هاشمی و علی کاظمی) متداول در استان گیلان مورد بررسی قرار گر...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه محقق اردبیلی - دانشکده کشاورزی

کلمات کلیدی

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023