اثر جایگزینی روغن ماهی با روغن های کانولا و بَزرَک بر رشد و ترکیب اسیدهای چرب ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss)

در این مطالعه پتانسیل روغن های کانولا (canola oil) و بَزرَک (flaxseed oil) به عنوان منابع روغنی جیره برای بچه ماهیان انگشت قد قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) در طول 8 هفته بررسی شد. 210 عدد بچه ماهی 46/0±49/16 گرمی در قالب 7 تیمار با 3 تکرار برای هر تیمار در یک سیستم پرورش نیمه مدار بسته با میانگین دمای آب oc 13/61±1/27 پرورش داده شدند. تیمارهای غذایی یکسان از نظر ترکیب شیمیایی (پروتئین 30/66±0/47 درصد و چربی 29/0±09/16 درصد) ولی با منابع روغنی متفاوت، تیمار 1 (100درصد روغن ماهی)، تیمار 2 (100 درصد روغن کانولا)، تیمار 3 (100 درصد روغن بزرک)، تیمار 4 (ترکیب 1:1 از روغن های ماهی و کانولا)، تیمار 5 (ترکیب 1:1 از روغن های ماهی و بزرک)، تیمار 6 (ترکیب 1:1 از روغن های کانولا و بزرک) و تیمار 7 (ترکیب 1:1:1 از روغن های ماهی، کانولا و بزرک) برای تغذیه بچه ماهیان استفاده شد. در پایان دوره ی آزمایش برای انجام آنالیزهای ترکیب گوشت و تعیین پروفیل اسیدهای چرب از هر تکرار 2 عدد ماهی کشته شد. نتایج حاصل تفاوت آماری معنی داری را در میزان رطوبت و خاکستر گوشت بچه ماهیان در بین هیچ یک از تیمارها نشان نداد. بیشترین میزان پروتئین و چربی گوشت بچه ماهیان مربوط به تیمار 4 بود که این تیمار از نظر پروتئین با تیمارهای 5 و 7 و در مورد چربی با تیمارهای 2، 5، 6 و 7 اختلاف آماری معنی دار نشان داد (p<0/05). هم چنین تفاوت آماری معنی داری از نظر وزن نهایی، نرخ رشد ویژه، درصد افزایش وزن، ضریب تبدیل غذا، بقا و شاخص کبدی در بین تیمارها مشاهده نشد. بیشترین میزان شاخص وضعیت مربوط به تیمار 1 بود که با تیمارهای 3، 5، 6 و 7 تفاوت آماری معنی داری را نشان داد (p<0/05). بیشترین وزن نسبی لاشه مربوط به تیمار 2 بود که تنها با تیمار 7 اختلاف آماری معنی داری را نشان داد (p<0/05). بیشترین میزان پروتئین تولید شده و راندمان پروتئین مربوط به تیمار 3 بود که با تیمارهای 1، 2، 4، 5 و 7 تفاوت آماری معنی داری را داشت (p<0/05). نتایج پروفیل اسیدهای چرب نشان داد که محتوای اسیدهای چرب در گوشت تحت تاثیر محتوای اسیدهای چرب جیره است. بیشترین میزان hufa در گوشت ماهیان تغذیه شده با 100 درصد روغن ماهی مشاهده شد که با سایر تیمارها تفاوت آماری معنی داری را داشت (p<0/05)؛ همچنین مشاهده شد که جایگزینی کامل روغن ماهی با روغن بزرک و جایگزینی 50 درصد روغن ماهی با روغن کانولا، می تواند مقدار اسیدهای چرب hufaی توصیه شده برای مصارف روزانه را در اختیار مصرف کننده قرار دهد. نسبت های pufa/sfa و اسیدهای چرب n6/n3 در تمام تیمارها به ترتیب از 45/0 بیشتر و از 4 کمتر بود. به طورکلی، نتایج مطالعه ی حاضر پیشنهاد می کند که ماهی قزل آلای رنگین کمان می تواند با جیره ای که روغن ماهی در آن با روغن های کانولا و بزرک جایگزین شده است پرورش داده شود بدون اینکه اثر چندانی بر ابعاد مختلف عملکرد آن داشته باشد.