اثرات فیتاز و جایگزینی منابع پروتئین گیاهی (پودرسویا و گلوتن ذرت) به جای پودر ماهی روی شاخص های رشد، بقاء، کیفیت لاشه و پارامترهای بیوشیمیایی خون بچه ماهیان سفید (rutilus frisii kutum)

در این مطالعه بچه ماهیان سفید با میانگین وزنی 09/0±32/2 گرم با جیره های آزمایشی دارای 43 درصد پروتئین خام، انرژی خام 4362 کیلوکالری بر کیلوگرم جیره و 11 درصد چربی خام به مدت 8 هفته تغذیه شدند. جیره های آزمایشی دارای درصدهای مختلف پودر سویا و گلوتن ذرت بودند که جایگزین پودر ماهی شدند. این تحقیق در طرح آماری کاملاً تصادفی مورد بررسی قرار گرفت. پس از 8 هفته در پایان دوره رشد، شاخص های رشد (درصد بقا، وزن نهایی، افزایش وزن، مقدار غذای مصرف شده، ضریب تبدیل غذایی، نسبت بازده پروتئین، ضریب رشد ویژه و رشد روزانه)، ترکیب لاشه (شامل رطوبت، خاکستر، چربی و پروتئین) بچه ماهیان تغذیه شده با جیره های آزمایشی و همچنین برخی ترکیبات بیوشیمیایی خون اندازه گیری شد. نتایج بدست آمده نشان داد که جایگزینی 9 تا 15 درصد از پودر ماهی با پودر سویا و گلوتن ذرت تاثیری بر عملکرد رشد بچه ماهیها نداشت. ترکیب لاشه ماهیها متاثر از ترکیب جیره ها بود. پودر سویا، گلوتن ذرت و پودر ماهی روی ترکیبات بیوشیمیایی خون تاثیر گذاشتند. با افزایش پودر سویا و گلوتن ذرت میزان سدیم، کلسیم، منیزیم و تری گلیسیرید افزایش یافت. کلسترول، گلوکز، پروتئین خون و پتاسیم با افزایش پودر سویا و گلوتن ذرت کاهش یافتند. آنزیم فیتاز اثری روی بقا، شاخص های رشد و ترکیب لاشه نداشت. در حضور آنزیم فیتاز پارامترهای بیوشیمیایی خون شامل کلسیم، کلسترول، منیزیم، پروتئین، پتاسیم و تری گلیسیرید کاهش یافت و گلوکز و سدیم افزایش یافت. این مطالعه نشان می دهد که پودر سویا و گلوتن ذرت می تواند جایگزین درصدی از پودر ماهی در جیره بچه ماهیان سفید شود بدون اینکه تاثیر منفی بر عملکرد رشد این بچه ماهیان داشته باشد. کلمات کلیدی: بچه ماهی سفید، پودر سویا، گلوتن ذرت، تغذیه