بتاکاروتن، یکی از انواع مهم ترکیبات فراسودمند، آنتی‌اکسیدانی و پیش‌ویتامین A موجود در فرآورده‌های گیاهی است که به علت ماهیت آب‌گریز و پایداری پایین، غنی‌سازی مواد غذایی با آن دشوار است. درون‌پوشانی بتاکاروتن در حامل‌های لیپیدی، مانند لیپوزوم‌ها، راهکاری است که به‌طور بالقوه می‌تواند این مشکلات را کاهش دهد. سیستم‌های لیپوزومی حامل بتاکاروتن با روش اصلاح‌شده حرارتی، تهیه گردیدند و از گامااوریزانو...

امروزه مهم‌ترین مشکل در مناطق خشک و نیمه خشک، شوری خاک است که منجر به کاهش رشد گیاهان می‌شود. بتاکاروتن یک آنتی‌اکسیدان غیر آنزیمی است که قادر به سرکوب گونه‌های منفرد اکسیژن است. در این مطالعه، گیاهان گوجه‌فرنگی (Lycopersicon esculentum Mill.) در غلظ‌­های صفر، 60 و120 میلی‌مولار نمک (NaCl) تحت تیمار صفر، 6 و 16 میلی‌گرم در لیتر بتاکاروتن به عنوان یک آنتی‌اکسیدان غیر آنزیمی در شرایط کشت در شیشه ...

مقدمه: میکروجلبک دونالیلا سالینا یک گونه تک سلولی یوکاریوت و بدون دیواره سلولی تمایز یافته می‌باشد. در شرایط معمول رشد به رنگ سبز، اما در شرایط تحت انواع استرس به رنگ زرد متمایل به نارنجی تغییر حالت می‌دهد. در شرایط تحت استرس از قبیل: شوری بالا، فقر مواد مغذی و شدت نور بالا برای حفظ علائم حیاتی خود اقدام به تولید انواع متابولیت‌های ثانویه مانند بتاکاروتن و گلیسرول می‌نماید که ه...

یکی از مهمترین دگرگشته (متابولیت)‌های تولید شده از ریزجلبک‌ها، بتاکاروتن است که در تهیه لوازم‌آرایشی، آنتی‌اکسیدان (پاداکنده) و پیش‌ساز ویتامین ‌A کاربرد فراوان دارد. استفاده از ریزجلبک‌ها برای تولید بتاکاروتن به دلیل نیازهای تغذیه-ای‌کمتر، بازده و سرعت بیشتر، از اهمیت زیادی برخوردار است. در این مطالعه، تأثیر تنش‌های مختلف نوری، دما، شوری و قحطی مواد مغذی‌ بر رشد ریزجلبک‌ها و تجمع بتاکاروتن در ...

مقدمه: باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بعنوان یک باکتری پروبیوتیک‌ اثرات مفیدی بر سلامت انسان دارد. بتاکاروتن نیز به عنوان آنتی‌اکسیدان در غنی‌سازی بسیاری از فرآورده­های غذایی بکار می‌رود. این ترکیبات بسیار حساس بوده و معمولا از ماندگاری کمی برخوردارند و ریزپوشانی تاثیر قابل ملاحظه‌ای بر افزایش ماندگاری آن­ها دارد. در این بررسی اثر ریزپوشانی به روش خشک­کردن انجمادی برروی زنده­مانی باکتری بیفیدوبا...

سابقه و هدف: چگونگی نقش بتاکاروتن در متابلیسم گلوکز در بیماران مبتلا به دیابت نوع دو نامشخص می باشد. لذا مطالعه حاضر به منظور بررسی تاثیرآب هویج غنی شده با بتاکاروتن برسطح شاخص های گلیسمی دراین بیماران طراحی گردید.مواد و روش ها: این کارآزمایی بالینی تصادفی دو سو کور کنترل شده برروی 44 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 صورت گرفت. ابتدا بیماران به طور تصادفی به دو گروه دریافت کننده 200 میلیلیتر آب هویج ...

تنش شوری یکی از مهم ترین تنش های محیطیست که موجب کاهش رشد گیاهان و محصولات زراعی در سراسر جهان می شود. از عوامل آسیب رسانی تنش شوری به گیاه، تولید گونه های اکسیژن فعال (ros) می باشد. بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان سرکوب کننده ros می باشد، از این رو انتظار می رود با افزودن بتاکاروتن خارجی به محیط کشت، تحمل به شوری گیاه بالا رود. هدف از مطالعه حاضر بررسی اثر بتاکاروتن بر تحمل به شوری گیاه گوجه فرنگی د...

   امروزهتمایلبرایاستخراجترکیباتشیمیاییگیاهیباروشفراصوتافزایشیافتهاست. در این مطالعه اثر پیش‌تیمار فراصوت در استخراج بتاکاروتن از تفاله هویج صورت گرفت. تفاله هویجتحتاثرامواجفراصوتباتوان 205وات،فرکانس35کیلوهرتزدرششزمانصفر (فراصوت نشده)، 16، 20 ،30 ،40 و44 دقیقه و سطوح دمایی 66 ، 70، 80، 90 و 94 درجهسلسیوس با حلال اتیل‌استاتتیمارشدند. سپسعصارهاستخراجشدهازهرتیمارازنظرمقدار ترکیبات فنل کل، بتاکاروت...

هدف از این تحقیق، تعیین میزان غلظت بتاکاروتن و تاثیر جلبک دونالی یلا (Dunaliella salina) بر تغییرات رنگ پوست ماهیان قزل آلای رنگین کمان می باشد. ماهی ها در ۵ تیمار با تراکم جلبک دونالی یلا خالص با سطوح صفر (شاهد)، ۵، ۷، ۹ و ۱۱ گرم در کیلوگرم غذا به مدت ۳ ماه تغذیه و در انتهای ماه سوم ۱۰ نمونه بطور تصادفی برداشت شد و پس از نمونه گیری از پوست قسمت بالای خط جانبی، حد فاصل باله پشتی و مخرجی...

کاروتنوئیدها به دلیل گستردگی زیاد، عملکرد های گوناگون و خواص جالب توجه آنها، مورد توجه در بسیاری از زمینه های مختلف علمی می باشند. کاروتنوئید ها رنگدانه های زیستی تترا ترپنوئید ی هستند که بصورت طبیعی در کلروپلاست و کروموپلاست های گیاهان و بعضی دیگر از میکروارگانیسم ها مثل جلبک ها بعضی از گونه های قارچی وباکتری ها تولید می شوند. میکروارگانیسم های افراطی نمک دوست در محیط های با غلظت نمک بالا اغلب...